炒花甲的做法步骤

妈妈无忧网

炒花甲的做法步骤

  花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。你想看看怎么花甲做好吃吗?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享炒花甲的做法。

  炒花甲的做法

  砡料:花甲500g、油适量、盐适量、酱油葱花适量

  做法:

  1、买回来的花甲;

  2、花甲用水泡一下,然后用开水煮一下;

  3、然后把花甲空壳的边都去掉;

  4、准备好的蒜沫;

  5、中放油,放进蒜沫炒;

  6、然后把葱沫也放进去一起炒;

  7、倒入花甲一起翻炒;

  8、再放一些酱油一起炒;

  9、翻炒一分钟左右,就可以盛出来。

  香辣花甲的做法

  材料:花蛤600克、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个、食用油30克、辣椒油1大匙、酱油2小匙、料酒大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

  做法:

  1、姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段;

  2、炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

  豉汁炒花甲的做法

  材料:花甲、豆豉、姜、葱、蒜。

  做法:

  1、花甲挑选鲜活的放盆里浸泡1天,在水里加少许盐,让其充分吐泥沙。

  2、将花甲清洗干净,烧一锅开水,放入花甲,煮至开口,发现壳内有泥沙,或不张口的要马上挑掉。

  3、捞起用清水仔细冲洗干净。

  4、豆豉洗净剁碎,这些容易入味。

  5、另取一锅烧热油,爆香蒜蓉、姜、豆豉末,放入花甲大火炒香,加适量生抽调味,量少些,因为豆豉本身就很咸了,洒上料酒,盖上锅盖焖片刻,勾一薄芡,洒上葱花,起锅装碟即可。


炒花甲的做法窍门_炒花甲最好吃的做法

炒花甲的做法窍门_炒花甲最好吃的做法

用料

  • 花甲 500g
  • 干红椒 6个
  • 花椒 少许
  • 小葱 1根
  • 姜 少许
  • 蒜 2瓣
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 食用油 适量

做法步骤

1、先清洗 洗后煮 先把花甲放入水中煮开 放点料酒

2、准备葱 姜 蒜 辣椒 麻椒 葱姜蒜辣椒放入热油锅里

3、爆炒 放 生抽 蚝油 味精 料酒

丝瓜炒花甲的做法

丝瓜炒花甲的做法

丝瓜和花甲的搭配也非常完美,两者都是很清淡鲜美的食材,混在一起成菜更是鲜美而有滋味。下面是92妈妈育儿网给大家整理的丝瓜炒花甲的做法,仅供参考希望能够帮助到大家。

丝瓜炒花甲的做法

原料:

花甲、丝瓜、葱姜末、盐各适量。

准备工作:

1、花甲就是蛤蜊了,买回家以后的第一件事就是泡在淡盐水里,滴几滴油让它吐尽肚子里面的泥沙,洗净待用。

2、丝瓜去皮切块。

做法步骤:

1、洗净的花甲放入沸水里,大火煮至花甲张口时马上捞出,稍放凉后取下花甲肉待用。

2、起炒锅把葱姜末用油爆香,倒入丝瓜大火翻炒至出水变软,加少许水煮到丝瓜透明。

3、加盐炒匀,再倒入花甲肉快速翻炒几下就可以出锅了。

补充说明:

1、如果你担心花甲肉里还有可能带点泥沙,可以把取出的花甲肉再用清水漂洗几遍,这样就更加干净了。

2、煮过以后还没有张口的花甲就是死的,不能吃。

3、这道菜的调味料虽然只有盐,但味道很鲜美,吃的时候小心别把舌头一起吞了。

营养功效:

丝瓜不仅是清淡鲜美的蔬菜,还是不可多得的美容佳品,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。此外,丝瓜还有清热解暑、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉和下乳汁等食疗功效。

花甲也是清淡鲜美的食材,营养丰富,还具有润五脏、止消渴、软坚散肿和利尿等功效。

葱爆花甲的做法

原料:花甲、蒜蓉、姜丝、红辣椒丝、葱段、胡椒粉、盐各适量。

准备工作:花甲放在淡盐水里静养至吐尽泥沙,再用清水冲洗干净外壳并控控水,待用。

做法步骤:

1、热锅冷油下入生姜丝和蒜蓉,爆香后再下入葱段和红椒丝,翻炒均匀。

2、倒入花甲大火爆炒至张口,加盐和胡椒粉翻炒均匀即可起锅。

提醒:用贝壳类的食材制作菜肴时,切记不要放太多的调味料,它们自身的鲜味就非常的诱人啦,使用过多的调味料只能是画蛇添足。

花甲米线的正宗做法及家常做法

花甲的处理方法

无论采用哪种方法来制作花甲米线,都必须先把花甲处理干净。正确的做法是把鲜活的花甲先清洗几遍,洗净外壳的泥沙后再放在清水中,加浓盐和冰块浸泡1小时左右,捞出洗净,再用沸水烫至花甲张口,立即捞入冰水中浸泡至花甲凉透,再捞出花甲,把沙肠清理掉待用。

如果你不喜欢用上述方法处理花甲,还可以把洗净外壳的花甲用盐水静养一段时间,等花甲吐尽泥沙后捞出来洗净,用沸水烫至张口后就捞入冷水中凉透,再捞出沥水待用。

用来焯烫花甲的汤水不要倒掉,把它倒在干净的小盆里沉淀去泥沙,用这个汤来煮米线或者做个简单的快手汤都非常鲜美。

米线的处理方法

米线的处理方法就比较简单了,提前用清水泡软就可以了。

一、花甲米线的正宗做法

原料:花甲500克,米线适量。

调味料:姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。

做法步骤:

1、锅烧热后倒入少量色拉油,下姜丝、蒜粒和干红尖椒爆出香味,倒入鲜骨汤,再加2勺海鲜酱油和适量盐。

2、煮至鲜骨汤沸腾后倒入花甲,烧1分钟左右关火,捞出煮好的花甲待用。

3、锅里的汤汁先倒入干净的小盆里,沉淀去泥沙后再倒回锅里,煮开后下入泡软的米线,煮至米线断生后捞入碗中。

4、煮好的花甲码放在米线上,淋上青花椒油,撒上葱花,最后浇点煮米线的热汤即可开吃。

二、锡纸花甲米线的做法

原料:花甲500克,高汤300克,葱花、干红辣椒、姜片、蒜粒、蚝油、香菜段等各适量。

做法步骤:

1、取一张锡纸铺在可用烤炉烘烤的容器中,然后把300克高汤烧开倒在锡纸上面。

2、放入花甲、干红辣椒、姜片、蒜粒和蚝油,把锡纸包严后放入烤炉中。

3、烤至锡纸里直冒热气的时候,取出容器,迅速打开锡纸,加葱花和香菜段拌匀即可上桌。

三、花甲米线的家常做法

原料:花甲500克,豆芽、金针菇、蒜末、小米椒、葱花、花椒、蚝油、生抽、香油、盐适量。

准备工作:

花甲和米线按上述方法处理好待用,豆芽掐去豆芽头洗净待用,金针菇撕细后洗净,小米椒切圈。

做法步骤:

1、起炒锅,下少许油把一半的蒜末和一半的小米椒圈爆香,倒入花甲,加蚝油和生抽用大火炒匀。

2、加水煮开,倒入米线、金针菇和豆芽(配菜可以换成小青菜或其它蔬菜,也可不用)。

3、下入剩下的蒜末和小米椒圈,再加花椒煮至锅开,加盐调味,最后淋点香油就可以起锅了。

多说两句:

1、其实花甲米线的做法还有许多种,正宗不正宗这倒无所谓,关键是适合你自己胃口的才是美食。

2、做花甲米线尽量不要放味精或鸡精,原汁原汁的花甲米线更好吃,鲜美至极。

推荐阅读:

  1. 炒花甲的做法窍门_炒花甲最好吃的做法
  2. 丝瓜炒花甲的做法
  3. 炒花甲的制作方法
  4. 豆豉炒花甲的做法
  5. 炒花甲的家常做法

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698627400180681.html

目录[+]