山药羊肉汤：补脾益肾

做法

山药50克、羊肉500克切同样大小块，羊肉块先放在沸水中氽去血水捞出，山药块、羊肉块置于沙锅中，加葱、姜、胡椒粉、料酒、适量水，烧沸后去浮沬，再用文火炖至羊肉酥烂，拣去葱、姜，加盐、味精即成。

功效

本药膳取其补脾益肾之功效，适用于慢性肾炎、慢性肝炎、慢性胃肠炎患者食用。健康人常用更可防病强身。

食之有道

我国人民食用山药大约已有三千余年的历史。早在战国至秦汉时期成书的《山海经》，就已有薯蓣文字记载。明朝李时珍考证，因唐太宗名“预”，为了避讳而改为“薯药”。到了宋代，又因宋英宗名“署”，再次避讳而改为“山药”。古人对山药评价甚高，视之为补虚佳品。宋理学家朱熹赞美山药色像玉，香似花，甜如蜜，味胜羊羹。

山药羊肉汤的营养价值_山药羊肉汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

山药羊肉汤是我们日常生活中比较常见的药膳，制作原料主要有羊肉、山药等，也可以加入适量的胡萝卜和青蒜、枸杞等食材，这样不仅味道鲜美，而且营养丰富。山药肉质细嫩，可以除寒热、补气血，把山药与温热滋补、驱寒气的羊肉搭配在一起食用，是虚寒之症的有效补方，营养价值较高，是一道冬天必不可少的养生汤。

山药羊肉汤的营养价值

山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质，可以温补脾胃益气明目等。所以山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。

山药羊肉汤的功效作用

【山药】

1.益肺止咳：山药含有粘液质等物质，有滋润、润滑的作用，可以用来养肺，治疗肺虚咳嗽的症状。

2.降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是食疗的上好食品。

3.补肾益精：山药含有多种营养物质，可以有效强健身体，补肾益精，特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多，小便频繁等症状有较好的疗效。

4.帮助消化：山药含有淀粉酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收，帮助人们消化。

5.健脾益胃：山药有助于促进消化吸收，因此可有效的健脾益胃，对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。

6.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等，对于预防心脑血管疾病等有一定的效用，可以安神补气、延年益寿。

【羊肉】

1.温补脾胃：羊肉可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃和畏寒等症状，因为羊肉属于温补食物，可以有效温补脾胃。

2.补血温经：羊肉可以有效补血养血，治疗产后贫血，因为羊肉是温补食物，较热，而且还能用于治疗痛经导致的腹冷痛。

3.温补肝肾：羊肉有补肾**的功效，可以用来治疗肾病以及肾虚所致的腰膝酸软和阳痿等症状，因为羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质。

4.保护胃粘膜：羊肉可以增加消化酶的分泌，帮助消化，保护胃粘膜。羊肉还具有补肝明目的功效，对于治疗白内障、夜盲等有一定的效果。

【山药羊肉汤】

山药羊肉汤味道鲜美，是极具营养的药膳。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾**、去除寒气，特别是对于体质虚寒的人来说，具有很好的养身效果。

山药羊肉汤的做法

准备羊肉500克，山药150克，胡萝卜6片，1根葱，枸杞少许，高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用。

将羊肉切片，山药去皮切片，胡萝卜切段，姜洗净后拍碎，葱洗净切段。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片备用。

山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量(也可以食用高汤)，加如生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖煮到熟烂，山药羊肉汤就做好了。

山药羊肉汤的烹饪技巧

1.炖羊肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加温水最好。

2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用高汤来煮。高汤可以用生骨来进行熬制，这样汤的味道更好。

3.做山药羊肉汤，选好的羊肉十分重要。炖煮羊肉，一般选择胸口肉来炖煮最适合，这样不仅容易炖熟，而且肉质鲜嫩。

山药羊肉汤的禁忌人群

适宜人群：山药羊肉汤一般人均可以食用，特别对于体虚畏寒的人来说，比较适宜饮用。羊肉属于温补食物，对于畏寒的人来说，比较滋补。特别适合在冬天较寒冷时食用此养生汤。

羊肉和山药都有助于促进消化，开胃健脾，因此消化不良者可以食用山药洋葱汤，还可以健脾胃。

山药羊肉汤适宜休克和贫血的孕妇以及病后虚弱的人食用，不仅滋补身体，还补充各种营养物质。

禁忌人群：羊肉属于温补食物，而山药作为一种补药，与羊肉搭配一起食用，山药也会带上一定的热性，容易使人上火，因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。

便秘的人要少食山药羊肉汤，羊肉属于温补的热性食物，而山药中含有丰富的淀粉，因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。

山药洋葱汤是营养价值较高的一道药膳，制作方便，营养丰富。不过，这道味道鲜美的汤，虽然营养价值较高，但并不适合所有人饮用，特别是体热和便秘的人最好不要食用这道汤喔。当然对于体质虚弱和畏寒的人来说，食用这道汤具有较好的滋补身体的效果，是虚寒症状的有效补方，极受人们的欢迎!

山药羊肉煲——健胃消食补肾养精

提到山药羊肉煲，相信我们大多数的朋友们也都是非常的熟悉的，当然，我们许多的朋友朋友们吃过山药羊肉煲以后，对于山药羊肉煲都是赞不绝口的，不仅因为山药羊肉煲好吃，更因为山药羊肉煲的食疗功效非常不错，下面我们就来一起看看山药羊肉煲的制作方法。

山药羊肉煲

1、我们先将羊肉洗净，要用清水多清洗几次，随后切块，并将羊肉放入开水中进行汆水。更好的将腥味去除，备用。

2、随后将山药去皮，洗净，切块放入清水中，避免氧化。

3、西兰花直接洗净，切块。

4、枸杞洗净，并放入温水中进行泡发。

5、这时就可以热锅了，并加入适量的清水，大火煮沸，随后将羊肉、山药与枸杞放入，等他们煮熟了，随后将西兰花放入。

6、大火再次煮沸。等所有的食材煮熟之后，就可以进行调味了，将食盐、味精等等这些调味品放入锅中，搅拌均匀就可以吃了。

山药羊肉煲的功效与作用

山药羊肉煲可以健胃消食、补肾养精、排毒等等的功效。山药中的维生素，可以补脾养胃、生津益肺等等的作用，对于增强体内的新陈代谢很有帮助，提高人体的免疫力，有效的预防了很多疾病。羊肉补肾**，主治肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足者，特别适合男性食用。这款食谱有健胃消食、补肾养精的功效，对于我们脾胃不好的朋友们来说，经常食用，可以有效的改善肠胃状态。

通过我们上面的这些介绍，相信我们大家对于山药羊肉煲的制作方法也是有了一定的了解了，所以我们大家就是可以经常食用一下山药羊肉煲的，既可以帮助我们大家促进脾胃的健康，更是可以起到非常好的补肾的作用的，所以建议我们男性朋友们经常食用的。

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