原料
猪腰1副,凉粉皮2张,黄瓜1根。
调料
植物油30克,麻酱、水各2大匙,糖、醋各1大匙,精盐1/2小匙。
做法详解
黄瓜洗净,切粗条;猪腰横切两片,去除内部白筋,在光滑面切花再切片,放入滚水中汆烫至猪腰变色,捞起,浸泡于冷水中备用。
凉粉皮切长条,放入滚水中汆烫至呈透明状,捞起,以冷水冲凉后加入麻酱拌匀。
将拌好的凉粉皮放入盘中,加入黄瓜及腰花,淋上调匀的糖、醋即可。
食之有道
猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、祛毒之功效。但胆固醇含量偏高,由于加了黄瓜,可以降低胆固醇,同时黄瓜还有抑制糖转变为脂肪的作用,因此具有养颜美容之功效。
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