鸡蛋营养丰富，烹饪简单方便，是非常常见的家常食材，那么你知道鸡蛋怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡蛋的家常做法步骤，希望大家喜欢!
鸡蛋的家常做法步骤
家常鸡蛋脆饼的做法
材料
面粉，鸡蛋，榨菜，盐。
做法
1.榨菜切末备用。
2.把面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成较软的面团。
3.用擀面杖把面团擀薄。
4.平底锅中加入少许油，油温后放入面饼，洒上少许盐和榨菜末，面饼上再敲入鸡蛋，把蛋黄戳破进行煎制不加鸡蛋也好吃。还可以根据自己的喜好，在鸡蛋上洒上葱花或者香菜。
5.当两面煎至金黄色时，就可以享用美食了。如果家里有酱料，涂上一点更是美味。
鸡蛋的挑选方法
1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3. 用水泡-- 鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
5. 另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。
鸡蛋的功效作用
1、鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
2、鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。
3、鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。
紫苏茄子蛋的做法
材料
茄子，紫苏，鸡蛋，油，盐
做法
1.茄子切丁，紫苏切末，鸡蛋先下油锅多放些滑熟成块盛出;
2.锅内余油下茄子炒熟，拌入鸡蛋块，撒盐调味，撒紫苏末拌匀就OK了!
乌鸡蛋和土鸡蛋的区别
土鸡蛋
鸡蛋里面有着丰富的蛋白质，脂肪，人体所需要的矿物质等等，鸡蛋里面的蛋白质是优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复的作用，鸡蛋里面还含有dha和软磷脂，对神经系统和身体的发育是非常有帮助的，可以健脑益智，提高记忆能力，还可以促进肝细胞再生，鸡蛋里面有较多的维生素b和微量元素，是可以分解和氧化人体里面的致癌物质的，所以有很好的防癌作用。
乌鸡蛋
乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”二十二碳六稀酸，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”;乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生;女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
通过上面的介绍，大家现在也知道了，这两个相比，我们可以看出，乌鸡蛋的营养价值会更加的大一些，特别是对女性朋友和孩子来说，营养效果会更加的好，所以在平时大家可以选择五鸡蛋给孩子来补充营养，但是也不能一次吃得很多，要适量的使用。
黄瓜可以炒鸡蛋吗 黄瓜炒鸡蛋的家常做法
准备食材，
黄瓜一根，鸡蛋，4个，
配料：
葱，姜就不要了，食用油，生抽，盐，鸡精，十三香，
下面开始烹饪制作吧，
1、黄瓜清水洗干净，然后中间切开，然后切刀切片，葱切段，
2、把鸡蛋一个个打入碗中，用筷子搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温5成热，倒入鸡蛋液，定型后再翻炒，炒的的过程中，稍微把鸡蛋打散，炒至微黄，盛出备用，
4、起锅烧油，葱放进来炒香，马上倒入切好的黄瓜片，翻炒几下，然后加入盐，鸡精，十三香，生抽，翻炒均匀，大概炒30秒，
5、然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就好了，
黄瓜可以炒鸡蛋吗 黄瓜炒鸡蛋的家常做法
准备食材，
黄瓜一根，鸡蛋，4个，
配料：
葱，姜就不要了，食用油，生抽，盐，鸡精，十三香，
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1、黄瓜清水洗干净，然后中间切开，然后切刀切片，葱切段，
2、把鸡蛋一个个打入碗中，用筷子搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温5成热，倒入鸡蛋液，定型后再翻炒，炒的的过程中，稍微把鸡蛋打散，炒至微黄，盛出备用，
4、起锅烧油，葱放进来炒香，马上倒入切好的黄瓜片，翻炒几下，然后加入盐，鸡精，十三香，生抽，翻炒均匀，大概炒30秒，
5、然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就好了，
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