美味好吃的牛肉做法

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。下面92妈妈育儿网给大家整理的美味好吃的牛肉做法，希望大家喜欢!

美味好吃的牛肉做法

五香牛肉

材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜

做法：

1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。

2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。

4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包花椒、大料、桂皮。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

沙茶牛肉怎么做好吃

材料：牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。

牛肉的功效与作用

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

香椿芽鸡蛋饼的美味好吃做法

　　香椿芽跟鸡蛋一起烙饼吃非常美味，而且做法也比较简单易学，配粥配饭都不错，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香椿芽鸡蛋饼的做法，希望大家喜欢。

　　制作香椿芽鸡蛋饼的食材

　　制作香椿芽鸡蛋饼的步骤

　　1.香椿芽在清水中浸泡到自己喜欢的咸度，觉得太咸就浸泡久一点。

　　2.洗净捞出切碎。

　　3.打入三个鸡蛋。

　　4.把香椿芽跟蛋液搅打均匀。

　　5.到香椿芽蛋液倒入锅中。

　　6.先炒几下，然后再用铲子铺平。

　　7.煎至一面金黄厚翻面，两面都煎金黄即可。

　　香椿的家常做法

　　一、椿芽蚕豆

　　材料：蚕豆500克，香椿芽50克 。

　　调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，放入清水中浸泡后去皮。

　　2、将蚕豆粒放入沸水锅中，焯熟，捞出。

　　3、香椿芽择洗净，放入沸水锅中略焯捞出，切成细末。

　　4、将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁。

　　5、放入蚕豆、香椿芽末，搅拌均匀即可。

　　二、香椿拌鸭丝

　　主料：鸭脯100克，香椿50克。

　　调料：盐、香油各2克，姜末、味粉、小葱花各3克。

　　做法：

　　1、香椿洗净，入沸水稍烫，切碎备用。鸭脯入锅，小火煮至断生，撕成丝，晾凉。

　　2、将鸭丝、香椿入盆中，调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可。

　　三、炸香椿

　　材料：香椿芽200克、面粉100克、鸡蛋1个。

　　调料：盐、味精、泡打粉、淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、将香椿芽洗净，焯水，投凉沥干水分，用盐腌渍，沥水。

　　2、将鸡蛋打散成蛋液放在容器中，加入面粉、淀粉、全部调料，调成稀面糊，再将香椿芽放入。

　　3、锅中放植物油，烧至五层热，将香椿一根根挂糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出，再将油烧至七层热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至将黄色时，捞出即可。

甲鱼的美味好吃做法

甲鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、铁、钙、动物胶、角质白和多种维生素，下面92妈妈育儿网给大家整理的甲鱼的美味好吃做法，希望大家喜欢!

甲鱼的美味好吃做法

生炒甲鱼

主料：甲鱼一只

辅料：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉

做法

1. 甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

2. 姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

3. 坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

4. 出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

5. 5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

金瓜四宝煨甲鱼

原料：生态野生甲鱼750克，羊肚菌、白果各50克，藏红花5克，大枣10克，小金瓜4个约300克雕刻成形的。

调料：精盐6克，味精、绍酒各3克，鸡精粉、生粉各10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，鸡汤150克。

制做：

1.将野生甲鱼初加工后改刀成2厘米见方的小块备用;

2.炒锅内加入清水烧开后加入绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去掉血沫备用;

3.将羊肚菌、白果、大枣泡发好，藏红花泡开备用;

4.把鸡汤烧开，将甲鱼肉块、羊肚菌、白果、大枣、藏红花一块放入，再下入精盐、味精、鸡精粉、白砂糖、胡椒粉调味，然后用生粉勾芡盛入金瓜如上图那样雕刻成型的中，上蒸笼中火蒸30分钟即可。

特点：肉质滑嫩，营养丰富。

创新点：此菜为荤素结合的营养菜，浓汤煨甲鱼的做法比较新颖，它借鉴了谭家菜浓汤鱼肚技法，但改良了传统陶制盛器，用金瓜做盛器，上档次，够品味。

红煨甲鱼

原料：生态野生甲鱼800克，圆老南瓜500克，姜5克，葱、蒜各10克。

调料：精盐、白砂糖各2克，味精、辣椒油各5克，鸡精粉10克，胡椒粉1克，绍酒、老抽、生粉各3克，花生油1千克实耗30克，鸡汤100克。

制做：

1.将野生甲鱼初加工后改刀成3厘米见方的块;

2.炒锅内加入清水烧开后加入绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去掉血沫;

3.葱切成马蹄形，姜切片，蒜取蒜子备用;

4.南瓜雕刻成龙船形如上图上笼蒸熟;

5.净锅入花生油，加热至五六成热倒入汆过水的甲鱼块滑油，捞出沥干油备用;

6.锅内留底油，倒入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入滑过油的甲鱼炒2分钟，加鸡汤，放入精盐、味精、白砂糖、鸡精粉、胡椒粉、老抽调味，煨制10分钟，以生粉勾芡，放辣椒油，盛入蒸熟的南瓜器具中即可。

特点：香而不腻，辣而不燥。

创新点：此菜融合了川菜的调味，借鉴了南瓜蒸排骨的造型，以南瓜做盛器，食完甲鱼，其肉汤香味完全渗入南瓜中，再食南瓜，风味独特。

甲鱼的功效作用

1.提高免疫力

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2.养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3.抗癌抑癌

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。

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