五花肉的好吃做法

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭等，下面92妈妈育儿网给大家整理的五花肉的好吃做法，希望大家喜欢!

香煎五花肉的做法

菜谱简介 五花肉是我最喜欢吃的东西，干煎五花肉能把肥肉中的油煸出来，香而不腻又健康，是很好的快手菜。

材料

五花肉，青椒尖椒更好，生抽，白糖适量

做法

1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。

2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。

3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖提味，改成中火或大火。

5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。

红烧五花肉的做法

材料

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油约60毫升，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉3层肥，2层瘦品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

芋头烧五花肉的做法

材料

五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。

做法

1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

扁豆角炒五花肉的做法 尝试新口味五花肉扁豆角炒鲜虾

扁豆角炒五花肉是一道家常菜，口感鲜嫩，味道香浓，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易学的做法。

第一，准备好所需食材：扁豆角、五花肉、姜蒜、葱段、辣椒、盐、生抽、料酒以及适量的食用油。

将扁豆角洗净切段备用，五花肉切成薄片，姜蒜切末备用。

接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和葱段炒香。

然后，将五花肉片放入锅中煸炒，待五花肉变色后加入少许料酒翻炒均匀，以去腥味。

接着，加入切好的扁豆角翻炒均匀，让扁豆角与五花肉充分融合。

随后，加入适量的盐和生抽，根据个人口味加入少许辣椒调味。

第三，继续翻炒均匀，待扁豆角变软熟即可关火。

这道扁豆角炒五花肉色香味俱佳，扁豆角的鲜嫩口感与五花肉的肥美搭配在一起，让人回味无穷。此菜可搭配米饭或者面食食用，营养丰富又下饭。

怎么爆炒五花肉_爆炒五花肉的窍门

五花肉也就是肥瘦相间的猪肉，五花肉的口感是非常好的，肥肉瘦肉搭配在一起不会太腻，又不会很柴，爆炒五花肉的制作方法可以好好了解清楚，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下怎么爆炒五花肉，想要了解的人就一起来看看吧。

怎么爆炒五花肉

制作爆炒五花肉可以先准备一些新鲜五花肉放到蒸锅中，蒸熟以后切成片状，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去爆炒，然后再加入高汤，精盐，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

爆炒五花肉的窍门

想要把爆炒五花肉制作的好吃，那么一些制作窍门还是要好好了解清楚的，在制作爆炒五花肉的时候，应该注意先放糖，然后再放盐，如果放的顺序错误，那么就会让肉的口感受到影响，在制作爆炒五花肉的时候，首先要把五花肉清洗干净，放到水里面浸泡一下，这样可以达到去除腥味作用，然后再切成块状放到容器当中，加一些生姜，料酒腌制一下再冲洗干净，锅中加入适量的油，把五花肉放进去翻炒，这个时候一定不要放盐，应该先放糖，翻炒上色以后就可以让五花肉的色泽变得更好，然后再添加生抽，料酒，喜欢吃蒜的人也可以放一些，加入适量开水，煮开以后再用小火慢慢炖煮60分钟，这个时候五花肉变得非常软烂，可以再加入适量的鸡精盐调味，在制作五花肉的时候要注意先放糖再放盐，这样口感好味道也好。

吃五花肉的好处与坏处

五花肉里面的脂肪酸，氨基酸以及蛋白质含量丰富，里面的半胱氨酸含量也非常高，适当的吃一些能够让铁元素更好的吸收，能够让缺铁性贫血问题得到更有效的改善，而且还可以补充身体所需要的能量。

适当的吃一些五花肉还可以补充身体所需要的盐酸，核黄素，胡萝卜素，维生素，是人体非常需要的物质，特别是女性朋友适当的吃一些就可以达到美容皮肤养颜作用。

吃一些五花肉还可以补充身体所需要的微量元素，达到润燥滋阴效果，养血补肾的作用也非常不错，对于身体虚弱以及便秘燥咳的患者来说，适当的吃一些，就可以让营养价值更好的发挥出来。

适当的吃一些五花肉能够让体力变得更好，可以补充身体所需要的各种营养物质，主要就是因为它的蛋白质含量很高，五花肉里面的胶原蛋白含量也非常丰富，特别是五花肉皮里面胶原蛋白含量高，能达到一定的抗癌效果，能够避免细胞老化，所以适当的吃一些也非常不错。

适当的吃一些五花肉能够达到补虚滋阴作用，对于需要滋补的人来说就很适合，像生病以后的人以及生产以后的女性，吃一些五花肉就很适合。

吃五花肉还能达到利咽清热作用，它是一种凉性食材，咽喉疼痛的人有低烧问题的人吃一些清热的效果还是非常强的，所以有这方面问题的人就可以适当的吃上一些。

五花肉吃的太多当然也会有一定的坏处，因为它里面的脂肪含量，蛋白质含量非常高，吃的太多身体就很容易发胖，本身身材肥胖的人就应该避免，五花肉如果吃得太多，还会让高血脂问题出现，对健康方面造成不利的影响，所以量一定要控制好。

五花肉怎么烤

把五花肉烤着吃也非常香，先把五花肉清洗干净，水分沥干，一定要选择带皮五花肉，然后再放进容器当中，加入适量的辣椒油，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，蚝油，盐，料酒等搅拌均匀腌制一下，再把洋葱清洗干净以后切成丝，烤盘上面铺上锡纸，把五花肉块放好，然后就可以放进烤箱当中，烤上十几分钟，拿出来撒上一些葱花就可以吃了。

上面介绍的就是爆炒五花肉的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃五花肉的人就可以按照上面的方法来制作一下，能够让食物的味道变得很好，五花肉的制作方法还有很多，根据自己的喜好来制作就可以了。

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