黄瓜炒肉的菜谱做法

黄瓜炒肉是再家常不过的一道菜了，十分简单，几乎家家户户都会做这道菜。最关键是腌肉、滑肉要做好，下面92妈妈育儿网给大家整理的黄瓜炒肉的菜谱做法，希望大家喜欢!

家常黄瓜炒肉

食材准备

猪瘦肉200克，黄瓜300克，料酒和精盐各5克，味精1克，鸡蛋清25克，干淀粉2克，湿淀粉4克，葱姜末共10克，熟猪油500克实耗约50克。

方法步骤

1.将黄瓜洗净后剖成两半，切成5厘米长的细丝，放入碗内加精盐少许腌2分钟，挤去水分;猪瘦肉切成6厘米长的细丝，放入碗内，加精盐、鸡蛋清和干淀粉拌匀。

2.锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，投入肉丝划油至变白色，捞出沥油。

3.炒锅再置火上，放少许底油烧热，用葱姜末炝出香味，投入黄瓜丝煸炒片刻，随即放入料酒、精盐和味精，勾芡，倒入肉丝拌和均匀，淋入猪油装盘即成。

木耳黄瓜炒肉

食材准备

猪瘦肉150克，黄瓜50克，黄花菜50克，木耳30克，植物油20毫升，精盐5克，生粉10克，生抽10毫升，鸡精4克。

方法步骤

1.将木耳洗净，放入温水中，泡软后一般3-4小时，切成小块。

2.将黄花菜洗净，放入温水中，泡软后一般10-30分钟，捞出沥水。

3.将黄花菜切去根蒂改刀成段。

4.将黄瓜洗净，先对半切开，再切成薄片。

5.将猪瘦肉洗净，剔除筋膜，改刀成方形薄片。

6.将猪肉片放入小碗中，加入生粉，放入部分的精盐、鸡精各2克，拌匀后腌制10分钟。

7.将肉片放入八成热油锅中，滑炒至熟，捞出待用。

8.锅留底油，将黄花菜、黄瓜、木耳放入锅巾，翻炒均匀。

9.放入滑炒过的肉片，加入少许清水，翻炒均匀。

10.再加入精盐、鸡精、生抽翻炒均匀后，起锅装盘即可。

脆炒黄瓜肉片

食材准备

猪肉150克，黄瓜2条，胡萝卜1小段，葱1根切段。

A：酱油1/2大匙，淀粉1/2茶匙，水1-2大匙。

B：盐1/2茶匙，酱油1茶匙，白糖1克，水3大匙，香油数滴。

方法步骤

1.猪肉切成片，用调味料A拌匀，放置20分钟以上。

2.黄瓜和胡萝卜分别洗净切片，拌上约1/2茶匙盐，放置20分钟，冲洗一下，挤干水分。

3.起油锅，用4大匙油将肉片过油炒熟，沥出;油倒出，仅留约1大匙油。

4.放入葱段爆香，闻到葱香时，淋下酱油烹香，随即放入肉片，黄瓜片和胡萝卜片，加入白糖和水，改大火，将材料炒熟，关火，滴下香油，快速拌匀，装盘即可。

黄瓜炒肉片——清热利尿解毒

黄瓜作为一款家常菜，除了是可以直接食用以外，我们也是可以用黄瓜来制作很多美味的菜肴，很多人都是喜欢凉拌食用，其实炒着食用也是非常的不错，今天我们大家就是一起来看看黄瓜炒肉片的做法。

黄瓜炒肉片

主料：猪肉200克，黄瓜400克；

调料：食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量；

做法：

1、猪肉需要多清洗几遍，将它的血水洗净，随后将之沥干，切片备用。

2、将黄瓜中的籽去除掉，随后切片备用。

3、猪肉切好之后，随后还有进行腌制，放入少量的酱油、精盐和水淀粉拌匀。随后将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。

4、这时就可以热锅了，等油温到达七成的时候，将豆瓣酱放入，进行煸炒。

5、有香味之后，将肉片放入，进行大火煸炒，过一会儿将生姜、大蒜、黄瓜放入。

6、最后将调制的酱料放入，等菜浓稠了，就可以装盘食用了。

黄瓜炒肉片的功效

黄瓜炒肉片可以清热利尿、解毒黄瓜、解毒等等的功效。黄瓜中的维生素、矿物质和钙质等等的营养元素是非常丰富的，经常食用是有一些很好的除热，利水，解毒，清热利尿的功效，黄瓜是夏季的食物，经常食用的话，对身体有很大的帮助，对于治疗咽喉肿痛，有一定的疗效。肉片里面是含有丰富的蛋白质、氨基酸。为我们的身体提供了做够的热量和必需的脂肪酸，从而对于我们的免疫力有一定的帮助。但黄瓜是凉性，肠胃不好的人不能吃。

上面就是为大家介绍的关于黄瓜炒肉的做法了，这是我们生活中非常常见的一款家常菜，而且制作起来也是非常的简单，是非常的下饭，所以大家一定是不要错过了，味道一定会让大家回味无穷的，一定是不要错过了。

黄瓜炒肉片日常保健必备

材料：

黄瓜1根、猪瘦肉200克、胡萝卜半根，蚝油、胡椒粉、盐、姜丝各适量

做法：

1、将猪瘦肉洗净后切片，放入胡椒粉、姜丝腌制;

2、将胡萝卜、黄瓜洗净后切成薄片;

3、锅内油烧热，放入猪肉片翻炒;

4、炒至变色后，依次放入胡萝卜、黄瓜翻炒片刻;

5、出锅前加盐调味即可。

功效：

黄瓜中含有丰富的维生素E、黄瓜酶等，具有促进机体新陈代谢、抗衰老等作用，胡萝卜中含有胡萝卜素等，具有明目的作用，猪肉中含有丰富的蛋白质，将黄瓜、胡萝卜、猪肉等同炒，能够为身体补充营养，是日常保健常吃的一道菜。

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