黄瓜炒肉是再家常不过的一道菜了,十分简单,几乎家家户户都会做这道菜。最关键是腌肉、滑肉要做好,下面92妈妈育儿网给大家整理的黄瓜炒肉的菜谱做法,希望大家喜欢!
家常黄瓜炒肉
食材准备
猪瘦肉200克,黄瓜300克,料酒和精盐各5克,味精1克,鸡蛋清25克,干淀粉2克,湿淀粉4克,葱姜末共10克,熟猪油500克实耗约50克。
方法步骤
1.将黄瓜洗净后剖成两半,切成5厘米长的细丝,放入碗内加精盐少许腌2分钟,挤去水分;猪瘦肉切成6厘米长的细丝,放入碗内,加精盐、鸡蛋清和干淀粉拌匀。
2.锅置火上,放入熟猪油烧至六成热,投入肉丝划油至变白色,捞出沥油。
3.炒锅再置火上,放少许底油烧热,用葱姜末炝出香味,投入黄瓜丝煸炒片刻,随即放入料酒、精盐和味精,勾芡,倒入肉丝拌和均匀,淋入猪油装盘即成。
木耳黄瓜炒肉
食材准备
猪瘦肉150克,黄瓜50克,黄花菜50克,木耳30克,植物油20毫升,精盐5克,生粉10克,生抽10毫升,鸡精4克。
方法步骤
1.将木耳洗净,放入温水中,泡软后一般3-4小时,切成小块。
2.将黄花菜洗净,放入温水中,泡软后一般10-30分钟,捞出沥水。
3.将黄花菜切去根蒂改刀成段。
4.将黄瓜洗净,先对半切开,再切成薄片。
5.将猪瘦肉洗净,剔除筋膜,改刀成方形薄片。
6.将猪肉片放入小碗中,加入生粉,放入部分的精盐、鸡精各2克,拌匀后腌制10分钟。
7.将肉片放入八成热油锅中,滑炒至熟,捞出待用。
8.锅留底油,将黄花菜、黄瓜、木耳放入锅巾,翻炒均匀。
9.放入滑炒过的肉片,加入少许清水,翻炒均匀。
10.再加入精盐、鸡精、生抽翻炒均匀后,起锅装盘即可。
脆炒黄瓜肉片
食材准备
猪肉150克,黄瓜2条,胡萝卜1小段,葱1根切段。
A:酱油1/2大匙,淀粉1/2茶匙,水1-2大匙。
B:盐1/2茶匙,酱油1茶匙,白糖1克,水3大匙,香油数滴。
方法步骤
1.猪肉切成片,用调味料A拌匀,放置20分钟以上。
2.黄瓜和胡萝卜分别洗净切片,拌上约1/2茶匙盐,放置20分钟,冲洗一下,挤干水分。
3.起油锅,用4大匙油将肉片过油炒熟,沥出;油倒出,仅留约1大匙油。
4.放入葱段爆香,闻到葱香时,淋下酱油烹香,随即放入肉片,黄瓜片和胡萝卜片,加入白糖和水,改大火,将材料炒熟,关火,滴下香油,快速拌匀,装盘即可。
黄瓜炒肉片——清热利尿解毒
黄瓜作为一款家常菜,除了是可以直接食用以外,我们也是可以用黄瓜来制作很多美味的菜肴,很多人都是喜欢凉拌食用,其实炒着食用也是非常的不错,今天我们大家就是一起来看看黄瓜炒肉片的做法。
黄瓜炒肉片
主料:猪肉200克,黄瓜400克;
调料:食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,豆瓣酱一汤匙,葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量;
做法:
1、猪肉需要多清洗几遍,将它的血水洗净,随后将之沥干,切片备用。
2、将黄瓜中的籽去除掉,随后切片备用。
3、猪肉切好之后,随后还有进行腌制,放入少量的酱油、精盐和水淀粉拌匀。随后将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
4、这时就可以热锅了,等油温到达七成的时候,将豆瓣酱放入,进行煸炒。
5、有香味之后,将肉片放入,进行大火煸炒,过一会儿将生姜、大蒜、黄瓜放入。
6、最后将调制的酱料放入,等菜浓稠了,就可以装盘食用了。
黄瓜炒肉片的功效
黄瓜炒肉片可以清热利尿、解毒黄瓜、解毒等等的功效。黄瓜中的维生素、矿物质和钙质等等的营养元素是非常丰富的,经常食用是有一些很好的除热,利水,解毒,清热利尿的功效,黄瓜是夏季的食物,经常食用的话,对身体有很大的帮助,对于治疗咽喉肿痛,有一定的疗效。肉片里面是含有丰富的蛋白质、氨基酸。为我们的身体提供了做够的热量和必需的脂肪酸,从而对于我们的免疫力有一定的帮助。但黄瓜是凉性,肠胃不好的人不能吃。
上面就是为大家介绍的关于黄瓜炒肉的做法了,这是我们生活中非常常见的一款家常菜,而且制作起来也是非常的简单,是非常的下饭,所以大家一定是不要错过了,味道一定会让大家回味无穷的,一定是不要错过了。
黄瓜炒肉片日常保健必备
材料:
黄瓜1根、猪瘦肉200克、胡萝卜半根,蚝油、胡椒粉、盐、姜丝各适量
做法:
1、将猪瘦肉洗净后切片,放入胡椒粉、姜丝腌制;
2、将胡萝卜、黄瓜洗净后切成薄片;
3、锅内油烧热,放入猪肉片翻炒;
4、炒至变色后,依次放入胡萝卜、黄瓜翻炒片刻;
5、出锅前加盐调味即可。
功效:
黄瓜中含有丰富的维生素E、黄瓜酶等,具有促进机体新陈代谢、抗衰老等作用,胡萝卜中含有胡萝卜素等,具有明目的作用,猪肉中含有丰富的蛋白质,将黄瓜、胡萝卜、猪肉等同炒,能够为身体补充营养,是日常保健常吃的一道菜。
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