特色小吃姜撞奶的家常做法

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，下面就是92妈妈育儿网给大家带来的特色小吃姜撞奶的家常做法，希望大家喜欢!

姜撞奶的简单制作一

材料

姜适量，糖适量、牛奶一袋

做法

1.先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸

2.然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。

3.把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。

4.牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右

5.快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀

6.耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。

姜撞奶的做法二

材料

1.牛奶两碗的份量。

2.姜两大块。

3.糖适量。

做法

1.姜去皮磨蓉。

2.用茶隔压出姜汁，份量大概每碗两小匙。

3.牛奶放进壶里加糖搅拌加热。

4.边加热边搅拌，试味至适当甜度。

5.继续加热至奶煮开离火。

6.稍为凉一下后冲(撞)入碗中。

7.用纸或用小碟盖好静待5到10分钟。

8.开盖食用。

9.汤匙是停在奶上的。

姜撞奶营养成分

姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。

姜撞奶主要功效

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶的做法三

材料

纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度(不是华氏度)。

3、先将姜汁倒入热奶的碗中，然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里，因为牛奶最多20秒就会凝结，所以动作一定要快。

姜撞奶的做法四

材料

新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许。

做法

1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

2.老姜榨汁(滤渣)，取约10克姜汁放在碗里。

3.把牛奶倒入姜汁里，大约静候个8--10分钟左右的时候，姜撞奶基本上就大功告成了。

姜撞奶的做法五

材料

老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g。

做法

1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10ml，倒入碗里待用。

2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。

3、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。

4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。

姜撞奶的做法六

材料

在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)，鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)，白糖。

做法

1、煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火。

2、放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

特色小吃之糯米粉做年糕大全

逢年过节，很多地方有吃年糕的习惯，大家都知道年糕最主要的原料是糯米，有的是以糯米粉作为原料，可以添加多种多样的辅料制作成不同品种的特色小吃。最常见的各色各样的汤圆、糯米糕等，味道都是非常好吃的。

谈到用糯米做年糕，首先最重要的一步挑选好的糯米粉。糯米粉的选择是很重要的，必定要选用颜色纯白无杂质粉质细腻的糯米粉。准备好适量的新鲜桔子汁，注意桔子汁要选用不带酸味重的即可，备好少量植物油。 接下来就可以动手了哦。糯米粉里加入少量水还有桔子汁。做成糯米团达到不沾手的湿度就最好。想要做好看的年糕现在就要固定一下年糕的形状了，最好用模具制 成。蒸盘里放一些植物油，再放上好看的糯米团。温火蒸一刻钟就好，现在好吃又好看的年糕就可以出锅了，最后可以根据自己喜好加入调味品就好。

怎样用糯米粉做年糕呢

年糕

材料：糯米粉一碗、水适量。

优质的糯米洗干净备用，放到清水里浸泡，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。

选择材质比较硬的容器，把煮好的糯米放进去，然后用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，而且要均匀受力，这样的目的是为了让年糕的口感更有嚼劲，更爽口

一直捣到糯米饭变得非常的粘糊，捣不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。

桔子年糕

材料：糯米粉一碗、温水适量。

做法

糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。

将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。

就爱妈妈网提示

温水和面时，水不宜加太多，水多蒸出来的年糕容易粘手。

西安特色小吃有哪些

去过西安的都知道，西安是一个历史非常悠久的古都，文化底蕴深，美食也有很多，你们知道西安有哪些特色的美食吗?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关西安特色小吃有哪些_西安有什么美食，希望大家喜欢。

西安特色小吃有哪些

推荐一些西安具有代表性的美食：牛羊肉泡馍、西安凉皮、biangbiang面、甑糕、西安饺子宴、肉夹馍、粉汤羊血、涮牛肚、臊子面、葫芦头泡馍、肉丸胡辣汤、水盆羊肉、酸菜炒米、荞面饴馅、锅盔、冰峰汽水。 这么多美食有没有流口水!

传统小吃肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安一直流传的清蒸小吃，牛羊骨熬汤，汤里加浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。丸子有牛肉香，菜品丰富，入口麻为先，辣为辅，麻麻辣辣，香味浓郁，浓稠度刚刚好，在配上白吉膜，一口汤一口馍，味道美极了，吃上一口都会觉得是幸福。

街边美食肉夹馍

来了西安怎么能不吃肉夹馍呢!西安有一条回民街，这条小吃街最好吃的就是肉夹馍，回民街的肉夹馍都是羊肉和牛肉，没有猪肉。不过吃不惯牛羊肉的朋友们也不要急着给西安美食下结论，因为正宗的肉夹馍隐藏在西安的大街小巷!肉夹馍+凉皮+冰峰是西安人最常用的美食套餐了!

地摊小吃油炸串串夹馍

不过政府现在都提倡地摊经济，这种地摊小吃才开始走出来。 和众多的地摊小吃摆在一起，每天晚上摊位旁都围了一圈人，生意相当不错。 它就是油炸串串夹馍。 油炸串串夹馍是一个非常正宗的西安小吃，菜品应有尽有，顾客可以把自己喜欢的食材挑选出来，而老板会把你选好的食材，放进锅里炸一下，然后拌上酱汁在放进饼里。 比凉皮还好吃，外酥里嫩，味道鲜美。 真是深深的满足了自己的味蕾。

油脂，辛辣等食物少吃我们都知道油炸的食物很香很脆，偶尔吃还可以，不过毕竟是油炸的食物。

西安有什么美食

桂花蜂蜜黑芝麻炸糕

经过稀释的优质蜂蜜，甜而不腻，配上桂花酱和黑芝麻，软糯无比，口齿留香。外皮炸的又焦黄酥脆，一口咬下去，舌尖触到里面的馅儿，给味蕾带来无比享受。

柞水洋芋糍粑

洋芋糍粑是一种传统小吃，将土豆蒸熟，放到特制的石槽或石板上，用木槌将其捣成泥状，进一步加工制作成糍粑，吃起来甜润可口，百吃不腻，而且舒气和胃，对身体很有好处。而且，永兴坊的这家柞水洋芋糍粑店，是十分传统正宗的，被认证为“陕西省非物质文化遗产”，在装修十分具有特色的小店，吃上做法考究的传统美食洋芋糍粑，不得不说是一种享受。

彬县御面

彬县御面历史悠久，相传是当年周太王古公居于幽时，以善于烹调著称的姜氏发明出来的。后来周太王迁至西岐，途径乾县梁山之时，姜氏把御面的做法也传播至乾县、岐山一带。后来武王灭商建周，到祖地幽国朝拜，点名要吃其曾祖母创始、曾祖父发明的玉面，因此玉面又称之为“御面”。面如其名，御面色亮如玉，筋光柔软，光滑爽口。

长安搅团

搅团是关中地区的一道特色美食，据传还是起源于当年诸葛亮屯兵西岐之时发明的，主要原料是玉米面、精白粉。古人云，“搅团要得好，三百六十搅”，搅得次数越多，也就越好吃。做好后，根据个人喜好配上韭菜、豆芽、豆腐、木耳等，相当美味。

三原赵家千层油饼

千层油饼是三原县的特色名吃，层多丝细、松绵不腻，据说是清末经营餐馆的赵伯安研制而成，后人发扬光大，独家经营，形成“三原赵家油饼”这一品牌，曾入选“陕西省名贵食品”。千层油饼，佐以泡菜和杏仁豆浆，更具风味。

除了上述介绍的这些外，永兴坊还有蓝田荞面饸络、大荔带把肘子粉汤羊血、子长煎饼、长安卤猪蹄、biangbiang面、老潼关肉夹馍等等特色美食，不怕吃不够，就怕胃难受。

西安有哪些当地特色美食

一、肉夹馍

肉夹馍在西安到处都是，一日三餐都能吃到。有人开玩笑说，给西安人一个馍，他们能夹整个世界。肉夹馍其实是馍夹肉，因为在西安话里馍跟“没”的发音一样，叫馍夹肉的话就会被误认为是“没夹肉”，所以才叫肉夹馍。肉夹馍，除了里面可以夹肉，还可以夹各种配菜、像火腿、土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等。口味非常多样，价格也便宜，夹肉的比较好吃。

二、牛羊肉泡馍

在西安的时候，经常听一首歌，叫《西安人的歌》，里面有句歌词“西安人到哪都不能不吃泡馍”，可见泡馍在西安人心中的地位。无论是羊肉还是牛肉或者牛杂汤我都觉得挺好吃，但是里面放上泡馍，真心有点吃不来。那个馍很结实，作为南方人的我吃不来也很正常。

三、油泼辣子面

西安的面食非常多，在那边出差的三个月，我是天天都会吃面，还好我个人比较喜欢吃面，要不然在那边会经常饿肚子(西安也有好多川菜馆，也有吃米饭的地方，只是面馆居多)。记得刚去那边，我在一家面馆，看到“裤带面”很好奇，就点了一碗，并让老板给倒杯茶。老板就问我，你是从南方来的吧!我说你怎么知道，他说，在我们这里吃面都是配面汤，你们南方人在外面吃饭才喝茶。然后就给我先打了一碗烫面的水，哈哈，还别说，味道挺好，像小时候喝米汤一样的感觉。

在西安吃过的面真的好多，除了当地的面还有好多河南的面馆以及四川重庆的面馆。我从看《白鹿原》里面的孝武吃面，就很想尝一尝西安当地的油泼辣子面，去那边出差也经常会吃，每次吃味道都不同。感觉油泼辣子面有好多种做法，宽面、窄面都行。还有一家叫什么白鹿原面馆的面(具体名字我忘记了，打着白鹿原的旗号，好像是连锁店，不过个人觉得，里面除了价格贵，油泼辣子面还不如外面各种小店里的好吃。)

四、秦镇米皮

秦镇米皮在那边也很多，好像是用大米磨成粉做出来的。西安以面食为主，这是少有的一道以大米为原料做出来的小吃。

米皮是怎么来的呢?据说是秦始皇在位的时期，关中一带大旱缺水，导致稻谷枯萎，农民打井浇地，好容易种出来的稻谷，碾成米却很粗糙。每年百姓都要向朝廷纳贡大米，但是米的质量太差，有个叫李十二的人就用大米碾成米粉，蒸出米皮，上贡给朝廷，没想到秦始皇吃后，非常喜欢，就命秦镇每年把纳贡的大米做成米皮，然后就成就了这道美食。

我在西安出差时候，当地的一个经销商非常喜欢吃米皮，在外面总是带我去一家连锁店吃米皮，浇上辣椒味道确实很好，还有店里面自制的果汁也非常好喝。

西安还有一个当地的啤酒品牌叫：汉斯，容易上头，可不要贪杯。那边人喜欢喝冰峰和果啤，冰峰很像是小时候喝的那种汽水，果啤跟广东这边的菠萝啤很接近。

西安的特色风味小吃真的非常多，我作为一个外地人，在那边生活的时间也不长，所以只能讲一个大概。有兴趣还是要亲自去西安游玩，体验一下当地的风土人情，尝一尝当地的特色美食和风味小吃。

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