沙丁鱼怎么做好吃家庭版

沙丁鱼的鱼肉的味道是非常鲜美可口的,它不仅具有非常丰富的营养价值,其中包含的功效与作用也是非常丰富的。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的沙丁鱼怎么做好吃家庭版，希望大家喜欢!

1.剁椒沙丁鱼

食材：剁椒，豆豉，盐，油，白醋，生抽，沙丁鱼，芝麻油。

步骤：

①沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。

②烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。

③烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中，不要重叠起来以免受热不均。烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层，至鱼水份完全烤干取出晾凉。

④摆入碗中，加上剁椒、盐、油，蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。

2.葱油沙丁鱼

【材料】沙丁鱼一只，大葱适量，蒜瓣适量，盐少许，味精少许。

【做法】

①把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。

②沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。

③煎至微黄，放大料，蒜瓣，大葱，煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。

3.沙丁鱼罐头

【材料】沙丁鱼500克，番茄酱100克，盐适量，料酒(或黄酒)适量，豆油少许，清水没过鱼身即可。

【做法】

①少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。

4.软炸沙丁鱼

【材料】沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。

【做法】

①沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。

②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。

③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

④锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。

⑤待炸至金黄色出锅即可。

5.番茄沙丁鱼

【材料】沙丁鱼1斤，番茄酱(超市有卖)两袋，盐适量，味精适量。

【做法】

①沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。

②锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。

③大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

6.香辣沙丁鱼

【材料】沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐适量，料酒一匙，酱油一点点。

【做法】

①沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。

②把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

③把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

④待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

7.沙丁鱼炖土豆

【材料】沙丁鱼2条，土豆2个，葱半根，蒜3粒，盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。

【做法】

①冻的沙丁鱼放入水平中泡，直到完全化透。

②去掉鱼头及内脏冲洗干净。

③葱蒜切末，土豆切条。

④入锅煎，煎到两面变色。

⑤花椒粉，干辣椒，老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。

⑥加入清水和土豆，盐调味，炖约20分钟，至汤汁浓稠。

8.红烧沙丁鱼

【材料】沙丁鱼，葱，姜，大蒜，辣皮子，酱油，料酒，白糖，西红柿酱，香菜，八角，花椒粒。

【做法】

①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

②热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

④把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二即可。

⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

9.干炸沙丁鱼

【材料】沙丁鱼(适量)，葱，姜，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

【做法】

①把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末，加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上。

②把鸡蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均匀备用。

③把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。

④热锅凉油，加沙丁鱼，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。

⑤大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。

10.茄汁沙丁鱼

【材料】沙丁鱼适量，西红柿适量，干面粉，葱，姜，番茄酱，生抽，白糖，盐，料酒。

【做法】

①将沙丁鱼洗净沾上干面粉，西红柿切碎备用。

②沙丁鱼放入油锅煎制金黄色。

③葱姜炝锅，放入番茄酱煸炒，炒出红油，放入西红柿继续煸炒。

④炒出汁水，放入开水、料酒、生抽、白糖、盐，放入煎好的沙丁鱼，大火熬制，熬到收干汤汁即可。

沙丁鱼做菜的方法

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，下面92妈妈育儿网给大家整理的沙丁鱼做菜的方法，希望大家喜欢!

香烤沙丁鱼

材料

沙丁鱼10条，酱油15ml，盐5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g

做法

所有的调料拌在一起，制成腌料

沙丁鱼洗净，放在拌好腌料的中，保鲜膜包好冰箱中腌制过夜，急用的话大概2h也就可以了吧，只不过味道进的不是很好

有烤箱最好，偶家里么有烤箱，用的是平底锅。平底锅烧热，锅底擦少量油，把腌好的鱼放进去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子里就会弥漫鱼的香味，再烤个10min就ok了，如果想吃干一点的，可以再多烤一会儿

小诀窍

锅底最好放油，不放的话会粘锅我的第一锅就粘了

口淡的人可以酌量减少盐和酱油的用量，太咸了也不好吃，鱼的鲜味儿会被盖掉

趁热吃，哈哈，热着好吃

椒盐沙丁鱼

材料

主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油

做法

1.沙丁鱼处理干净，腌制味。

2.沙丁鱼拍粉。

3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。

4.炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。

小诀窍

特点

外娇里嫩，口味鲜香。

提示

拍粉不宜太多，注意油温。

辣味醋焖沙丁鱼

材料

沙丁鱼，葱，姜，干辣椒

做法

1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

8.加盐和适量糖调味

9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

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