香菇烧排骨的美味制作方法

　　香菇营养丰富，味道鲜美，与排骨炖在一起，绝对做出来的是美味菜品。下面是92妈妈育儿网带来的香菇烧排骨做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.原材料。

　　2.调料。

　　3.锅中倒入适量水烧开，放入排骨焯水2分钟。

　　4.香菇切成块。

　　5.锅中倒入适量油，放入花椒爆香，花椒捞出。再放入焯好的排骨进行煸炒。

　　6.待排骨变色后放入3小勺料酒和4小勺老抽及1小勺白糖。再放入大蒜，姜，香叶，八角，桂皮继续煸炒3分钟。

　　7.倒入开水，没过排骨，然后再放入适量盐，盖锅盖大火改中小火炖煮20分钟。

　　8.20分钟后放入香菇，继续炖煮。

　　9.待排骨软烂，汤汁收浓时，放入少许鸡精，即可食用。

　　香菇烧排骨的营养价值

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴**

　　中医认为，排骨可以滋阴**，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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