萝卜烧香菇的简单烹饪方法

　　萝卜和香菇都是普通的大众食材，一起烧营养丰富，味道也不错，很家常的一道菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是萝卜烧香菇做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.香菇洗干净，入水焯。

　　2.萝卜洗干净切成丝。

　　3.香菇切成条。

　　4.起油锅，葱姜入锅煸香。

　　5.萝卜入锅炒。

　　6.加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧。

　　7.萝卜6、7分熟时加盐、味精炒。

　　8.加白糖炒。炒均匀盖上锅盖继续烧。

　　9.萝卜9分熟时香菇入锅炒。炒均匀，收汤入味，即可出锅装盘。

　　萝卜烧香菇的营养价值

　　红皮萝卜的营养价值

　　1、红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分。

　　2、红萝卜中含有大量的钙，其钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

　　3、萝卜中含有大量的铁，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。

　　4、红萝卜中含有丰富的活性酶，还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质。

　　5、大红萝卜中含有很多的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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