白菜猪肉炖豆腐的正宗做法

　　白菜猪肉炖豆腐是一道家常菜，味道鲜美，而且营养丰富，很受人们的喜爱。今天92妈妈育儿网要教大家的就是白菜猪肉炖豆腐的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.白菜洗净切成薄片

　　2.豆腐切成块

　　3.猪肉切片，葱切末

　　4.热油锅，煎豆腐块

　　5.煎至两面金黄盛出备用

　　6.用余油煸炒肉片

　　7.放入葱末爆香

　　8.放入白菜片翻炒

　　9.放入花椒粉炒匀

　　10.放入一小勺白糖

　　11.倒入适量酱油炒匀

　　12.放入豆腐块翻炒

　　13.倒入适量蚝油翻炒

　　14.倒入适量清水稍微煮一会，让豆腐更入味

　　15.待汤汁收的差不多时放入少许盐

　　16.再放入适量蒜末翻炒

　　17.最后调入鸡精炒匀即可

　　白菜猪肉炖豆腐的营养价值

　　白菜的营养价值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

白菜猪肉粥——补气益血强筋壮骨

猪肉是很常见的一种肉食，而且营养物质丰富，可以补充丰富的钙质以及氨基酸矿物质。可以有促进食欲的作用，还可以提高人体的免疫力和抵抗力的呢。猪肉和白菜一起吃，可以有补气血的作用，一起来看看这道白菜猪肉粥的做法吧。

白菜猪肉粥

营养价值:

蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、锌、钾、铜、锰、镁、钠

适宜人群:

贫血、营养不良、心悸失眠、头晕目眩、久病体衰者

禁忌人群:

脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋

所需材料

鹌鹑蛋2个、猪肉20克、白菜20克、粳米80克、盐3克、味精2克、葱适量、姜适量、香油适量、高汤100克

做法

1粳米洗净;鹌鹑蛋煮熟去壳;白菜洗净切丝。

2锅置火上，加水、高汤、放粳米煮至五成熟。

3放猪肉馅、姜末煮至米粒开花，放白菜、鹌鹑蛋略煮，加盐、味精、香油调匀，撒葱花即可。

功效与作用

鹌鹑蛋有补气益血，枝风湿，强筋壮骨之功，对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。猪肉所含的氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，刺激人体胃液分泌，增进食欲。白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之功效。猪肉白菜粥具有排毒瘦身、补气益血、强筋壮骨的功效。这样的食疗方法可以有很好的促进消化和吸收的作用，对于促进食欲有好处，同时也可以有清热解毒，提高免疫力的效果哦，大家可以经常吃。

关于白菜猪肉粥的做法，大家都学会了吗，这道汤品方法简单，而且适应的人群也是比较多的，补气益血强筋壮骨，可以补充营养，具有抗衰抗氧化的作用，所以赶紧试试吧。是一道很美味的养生粥品哦，大家可以经常吃这样的食物。

白菜猪肉汤——健脑益智润肠排毒

说起白菜，相信大家都很熟悉吧，白菜是我们经常吃的一种食材，而且是冬季的主打菜，它可以有促进食欲的作用，而且含有的纤维素也是比较丰富的哦，可以有促进肠道蠕动的作用，来看看白菜猪肉汤的做法，可以有健脑益智的作用哦。

白菜猪肉汤

食疗功效:健脑益智、润肠排毒、健脾健胃、增强抵抗力

营养价值:蛋白质、多种维生素、膳食纤维，钙、铁、锌、磷等多种微量元素

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:鲤鱼是发物，患有恶性肿瘤、支气管哮喘、皮肤湿疹者忌食

白菜猪肉汤所需材料

主要食材白菜、鲤鱼、猪肉、猪骨汤、盐、姜片

做法

1将白菜叶洗净切块;鲤鱼收拾干净切片;猪肉洗净切片备用。

2净锅上火倒入猪骨汤，调入盐、姜片，下入鲤鱼、猪肉烧开，撇去浮沫，再下入白菜叶，小火煲至熟即可。

白菜猪肉汤的功效与作用

白菜具有润肠通便、促进排便、防癌抗癌和护肤养颜的功效。鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。白菜猪肉汤此汤具有健脑益智、润肠排毒、健脾胃、增强抵抗力的功效。这样的一道汤品可以有补虚强生作用，而且能止咳化痰，对于秋冬季节来说效果还是不错的呢，而且还可以有强健身体的作用。

白菜猪肉汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃白菜可以补充植物蛋白质，维生素。对维持健康有好处，而且还可以有健脑益智润肠排毒增强抵抗力的作用，可以根据自己的喜好选择，大家不妨试试吧。

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