干茄子炒肉的营养制作方法

　　用干茄子炒肉，鲜香四溢的，非常美味，而且营养丰富，是人们爱吃的一道家常菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是干茄子炒肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.肉切片。

　　2.蒜去皮切末。

　　3.茄子干提前泡发。

　　4.沥干水分。

　　5.锅中热油，下肉片炒变色。

　　6.加蒜末炒香。

　　7.下茄子干略炒。

　　8.加水，加盐，焖一会。

　　干茄子炒肉的营养价值

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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