干煸豆角茄子的制作方法

　　干煸豆角和茄子两种食材一搭配，口感却非常好，也很下饭。下面是92妈妈育儿网为你整理的干煸豆角茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材准备好

　　2.豆角切段，茄子切成条状

　　3.葱、蒜切好备用

　　4.先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下

　　5.豆角也煎一下

　　6.煎好的茄子条和豆角

　　7.炒锅里放油，放入切好的葱花和蒜末炝锅

　　8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒

　　9.临出锅时加盐调味

　　干煸豆角茄子的营养价值

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　豆角的营养价值

　　1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

　　2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

　　3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。

　　4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。

　　5、豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

干煸豆角的做法_干煸豆角用什么豆角_干煸豆角需要焯水吗_适宜人群_营养价值

干煸豆角属于一道美味可口的家常小菜，也是我们餐桌上不可缺少的一道下饭菜，但是大家知道它的具体做法吗?知道它有什么讲究吗?同时豆角对我们的身体健康有什么好处呢?我们应不应该多吃点豆角呢?就让我们带着这样疑问一起跟着就爱妈妈网走进今天的干煸豆角。

干煸豆角的做法

做法一：

用料：豆角、蒜、花椒、酱油盐、糖、姜、干辣椒

1、将豆角洗净沥干水，不沥干水容易溅油。

2、处理好姜蒜，干辣椒切段。

3、锅内油热后，开始煎豆角直到豆角两面出现虎皮后捞出备用。

4、再向锅内放入油，油热后放入蒜末、姜末，干辣椒，花椒炒出香味放入豆角

5、最后放入酱油、少量盐、糖，即可出锅，美味的豆角就完成了。

注意：

在煎豆角一定要有耐心，是个耐心活。如果不想煎也可以选择炸，但注意炸完的油，颜色都黑了不能用了。

做法二：

1、将四季豆洗干净切成长段、猪肉切成肉末。

2、虾米，冬菜，葱，姜，蒜均切成末。

3、将处理好的四季豆，放入热油锅内，过油捞出;

4、在向锅内放入油，待油热后加入肉末煸炒、虾米、冬菜、姜末

5、最后在放入处理好的四季豆，再用中火炒几分钟。

6、加热水，收干汤汁。

7、加入调料，放入麻油。

8、撒上葱花，装入盘内即可出锅。

做法三：

1、豆角摘成4厘米左右的小段，洗干净后沥干水备用。

2、将豆角放入微波炉内，开高火加热直到豆角表面呈虎皮状即可

3、锅里加入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒直到香味出现。

4、在锅内放入肉末翻炒。

5、将处理好的豆角放入锅内，开中火炒菜直到香味出现，豆角变软

6、在锅内放入生抽翻炒，加盐、鸡粉，即可出锅。

干煸豆角的营养价值

干煸豆角中的豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸豆角的矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，重要的是它还具有重要的药用价值。

干煸豆角的功效与作用

1、干煸豆角可以安神养气、祛湿利尿和消除水肿的功效。

2、豆角中富含多种蛋白质和氨基酸，满足人体对蛋白质的需求，同时还有健脾之功效。

3、豆角中含有皂苷，可以提高人体免疫力，增强抵抗病毒的能力。

4、豆角对肿瘤有一定的抑制作用。

5、豆角可以调高人体的新陈代谢能力，排毒能力。

干煸豆角的适宜人群

1、干煸豆角适合脾胃虚弱的人吃。

2、有腹泻、呕吐、女性白带等人群，也可以多吃干煸豆角。

3、抵抗力弱的孩子建议多吃干煸豆角，多吃豆角可以提高孩子们自身的免疫力，从而增强孩子的抗病能力。

4、正在于肿瘤对抗肿的病人也可以多多食用。多吃豆角可以激活肿瘤病人淋巴细胞，从而在病人体内产生免疫抗体，即有抗肿瘤作用，到达对肿瘤的伤害与抑制作用。

5、心脏病人也可以多食用干煸豆角。

6、动脉硬化、高血压和低血钾症的病人也可以多食用干煸豆角

7、对于忌盐患者也可以多食用干煸豆角。

8、骨折了的人食用干煸豆角可以促进骨折愈合，重要的是可以刺激病人骨髓的造血功能，对细胞达到保护和提升作用，诱导病人骨细胞的增殖到达促进骨折愈合。重要的是可以增强病人的抗感染能力。

9、想要美容的人也可以多食用。豆角可以提高肌肤的新陈代谢、促进机体排毒、令肌肤常葆青春。还可以让头发变得有光泽。

10、正在减肥的人可以多食用干煸豆角会达到瘦身的目的。因为豆角有利于促进脂肪代谢，豆角中的皂甙类，促进脂肪代谢和能降低脂肪吸收功能。同时豆角有膳食纤维，可加快食物通过肠道的速度。

干煸豆角用什么豆角

我们在做干煸豆角时可以选择扁豆，豇豆，四季豆都可以。根据自己的口味吧，不同的人有不同的选择，不过建议大家选择四季豆。口感比较爽口。

孕妇可以吃干煸豆角吗

首先可以肯定是的孕妇是可以吃干煸豆角的，但是不建议吃太多的辣，怀孕期间孕妇吃太多的辣容易上火的。而且虽然说这个是可以吃的，但是最好是多炖一会儿这样的话会比较乱也比较好。

干煸豆角需要焯水吗

在做干煸豆角时，豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用。同时对我们的细胞不仅有破坏，而且还有溶血作用，最重要的是，食用过多还会出现出血性炎症。值得注意的是中毒后，病人可有上腹痛。或者饱胀、恶心呕吐、腹泻等现象。呕血、四肢麻木出现在中毒严重的人身上。但是这两种中毒物质，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。所以我们再煮的过程一定要注意，所以预防豆角中毒的主要方法，就是把豆角彻底炒煮、熟后，然后再食用。就不用担心了。

给大家几个好的意见：

1、我们再给豆角焯水时，可以在锅中加入少许盐或者色拉油，这样做不仅可以使豆角颜色更绿，而且还让豆角的味道更鲜嫩。

2、在豆角焯水时，一定得确保豆角熟透，这样做可以防止中毒，否责吃了不熟的豆角，会发生中毒现象，从而自己的身体会感到不适。

3、豆角焯水后，可以加入凉水中浸泡，这样做可以使豆角的口感变得更脆爽。

到此我们的干煸豆角就介绍完了，相信大家也收获了一定的知识，是不是觉得小小的豆角竟然有着这么多的财富，有着这么多的营养价值，你还在等什么，来不快去买些豆角来做一道美味可口的干煸豆角。

大厨教你这么做干煸豆角_干煸豆角最简单的做法

大厨教你这么做干煸豆角,鲜香爽口，麻辣过瘾

用料

• 四季豆 500克
• 蒜 4瓣
• 花椒粒 适量
• 干红辣椒 几颗
• 姜 几片
• 油 适量
• 盐 鸡精 适量

做法步骤

1、豆角去筋掰断洗净沥水

2、油温三到四成热下豆角，转中小火浸炸

3、炸至外皮稍黄起泡，捞出沥油

4、锅留底油，下入葱姜蒜炒

5、根据口味下入花椒和辣椒炒香

6、下入豆角，调入一点盐和鸡精，翻炒均匀后出锅

推荐阅读：

1. 干煸豆角的做法_干煸豆角用什么豆角_干煸豆角需要焯水吗_适宜人群_营养价值
2. 大厨教你这么做干煸豆角_干煸豆角最简单的做法
3. 干煸豆角怎么做好吃
4. 干煸豆角——消暑化湿利水消肿
5. 干煸豆角——提高免疫力健脾胃