鲶鱼肉质细嫩,和茄子一起炖,美味浓郁,开胃且易消化,特别适合老人和儿童。下面是92妈妈育儿网为你整理的鲶鱼炖茄子的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鲶鱼一条,收拾干净在鱼身上打上花刀(其实把鲶鱼切成段会更入味儿)
2.葱、姜切片,蒜拍碎,干红辣椒切段,备好花椒、八角。
3.一勺生抽、一勺白糖、二勺醋、一勺大酱,半勺料酒、适量盐调成汁。
4.锅内放油,油热后先炒香葱姜蒜和辣椒等
5.然后放入鱼略煎一下,倒入调好的汁。加入清水,大火烧开后小火慢炖。 (水要没过鱼,炖的时间越久越入味,其间可以尝一下汤,适当调整口味)
6.茄子一根,洗净后用手瓣成小块。
7.在水快干时加入茄子,茄子熟后就可以出锅了,还可以点些香菜。
鲶鱼炖茄子的营养价值
鲶鱼的营养价值
很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼,那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效,据测定,每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
鲶鱼炖茄子——催乳益气强身健体
鲶鱼这样的水产品是我们大家都很熟悉的了吧,这样的食物是我们大家都非常喜欢吃的了吧,鲶鱼是特别好的食物了,因此很多人都是会在生活中烹饪鲶鱼吃的了,鲶鱼炖茄子就是很好的一个选择了,下面就让我们一起看看鲶鱼炖茄子怎么吃好吧。
鲶鱼炖茄子的材料
鲶鱼炖茄子鲶鱼400克,嫩茄子400克,猪五花肉50克,香菜10克,碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。
鲶鱼炖茄子的做法
茄子去蒂洗净去皮,用手撕成条,香菜切段,五花肉切片。将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。
鲶鱼炖茄子的功效
鲶鱼炖茄子是现在很多人都爱吃的食物了,这道菜的烹饪方法是比较容易的了,我们大家经常的吃就是很有好处的了,首先可以帮助我们保健身体了,还可以通过吃鲶鱼炖茄子来有效的提高身体素质了,我们完全可以通过吃鲶鱼炖茄子来保健身体了,尤其适合孕妇朋友们来吃了,可以有效的起到催乳的作用,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。而且蛋白质丰富,而且还有多种扩物质和微微量元素,特别适合体质弱的人食用哦。而茄子的营养也是比较丰富的,因此就适合我们经常吃了。
经过了我们的介绍之后,大家对于鲶鱼炖茄子就一定能够有更多的了解了吧,可以发现鲶鱼炖茄子是很不错的一款食物了,我们是可以通过吃鲶鱼炖茄子来保健的了,其次还可以催乳,对于孕妇朋友们来说,我们经常吃就很有好处。
家常鲶鱼炖茄子的制作方法
鲶鱼的口味鲜美,和茄子一起炖,营养丰富,很多人都喜欢这道菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常鲶鱼炖茄子的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断
2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒
3.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片
4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5.再放一品鲜酱油炝锅
6.加入适量白糖
7.加水大火烧开,把鲶鱼下锅
8.倒入料酒去腥
9.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜
10.小火炖约十多分钟
11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软
12.把茄子倒入鲶鱼锅里
13.炖约五分钟加点鸡精
14.出锅撒上蒜片香菜段
家常鲶鱼炖茄子的营养价值
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
鲶鱼的营养价值
很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼,那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效,据测定,每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
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