黄豆芽炖鸭汤的美味制作方法

　　黄豆芽炖鸭汤这道菜营养丰富，属于低热量低脂，制作简单，是典型的一道懒人食谱。下面是92妈妈育儿网带来的黄豆芽炖鸭汤做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.黄豆芽洗净待用

　　2.锅里加适量水烧开，放鸭肉块进去焯上几分钟再捞出来

　　3.炖锅里加入适量水，拍块姜进去

　　4.将鸭肉倒进去炖上个一个多小时

　　5.鸭汤炖好后倒一部份到小锅里面，再下豆芽进去煮

　　6.待豆芽煮熟时，加盐和味精调好味即可

　　黄豆芽炖鸭汤的营养价值

　　黄豆芽的营养价值

　　1.每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

　　2.黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。

　　3.发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

　　3.黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

　　4.黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

黄豆芽炖豆腐:健脾益气,清热解毒

组成

黄豆芽250克，豆腐200克，雪里红100克，精盐、味精、葱花、精制植物油各适量。

制法

将黄豆芽洗净；豆腐切方丁，雪里红洗净切成小段。

锅内放油，烧热放入葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加水适量，在旺火上烧沸。

待黄豆芽酥烂时放入豆腐、雪里红，改为小火炖烧，加入精盐、味精，炖至入味即成。

功效

健脾益气，清热解毒，滋养健身。适用于高血压、高脂血症、冠心病等。

用法

佐餐食用。

黄豆芽炖猪肚——预防贫血健脾胃

黄豆芽是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，不仅是营养非常的丰富，而且味道也是非常的鲜美，是含有丰富的蛋白质和维生素，我们经常食用一些对于身体健康是非常的有帮助，今天小编就是为大家介绍这款黄豆芽炖猪肚。

黄豆芽炖猪肚

材料：猪肚一幅，粗盐，醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐。

做法

1. 猪肚的清理是非常麻烦的，由于它的杂质较多，先去除表面的油筋，然后用粗盐揉搓，再用清水洗净。

2. 洗净之后还有加入醋再继续揉搓，揉搓几分钟之后，将它置入醋水浸泡一刻钟。

3. 一刻钟之后用清水冲洗几遍，还需要沥干。还要加入面粉继续揉搓，仔细点，有耐心，再用清水冲洗，以上所有步骤都做完后，清洗猪肚的工作就可以结束了。

4. 加入适量的水，放入猪肚，用大火开煮，直到水沸腾了，再将它捞出，用温水冲洗猪肚表面的浮沫。

5. 猪肚深色那一块，会出现少量的白色硬膜，用剪刀小心点剪去。

6. 然后将猪肚切成一厘米宽的条状。

7. 将黄豆芽用清水洗几遍，去掉它的根，保证口感。

8. 下面开火热锅，将白胡椒粒倒入锅中，随后盛起来。

9. 拍碎生姜，将之放进锅里，并加入适量的水，白胡椒粒也随之放入。用大火烧。

10. 大火煮沸之后转变成小火，将猪肚和黄豆芽也下入锅中，放入半碗料酒，盖上锅盖，继续用文火炖着，差不多两个半小时。

11. 等到肚皮变得柔软了，就可以开始调味了，放入适量的味精、食盐。再用小火炖半个小时。即可出锅了。

黄豆芽炖猪肚功效

猪肚在日常生活中，很少人去食用，但是它的营养价值高。可以帮助人体：清热除火、补血益气、明目、建脑、抑癌抗瘤等等。黄豆芽的味道有点苦，从而有效的帮助人体清心泻火，夏季烦躁，可以消除人体内血液中的热毒。黄豆芽中的维生素B2较丰富，可以预防眼部的肝脏、视力模糊、近视等眼部疾病。更是能软化和保护血管，降低人体的胆固醇，所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止老年高血压。它所蕴含的磷，可增强人的记忆力，老年人可以多加食用。猪肚，属于温性，可以养胃，肠胃不好的人，可以适量的食用。若是女性在怀孕期间，胎气不足，也可食用猪肚。

黄豆芽是我们生活中一种非常常见的蔬菜，关于黄豆芽的做法也是非常的多，我们是可以结合自己的喜好和自己的身体状况来选择美味的食物，如果是喜欢的话，我们也是可以自己动手制作，这样是会更加的符合自己的口味。

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