山药银耳瘦肉汤的好喝做法

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山药银耳瘦肉汤的好喝做法

  山药银耳瘦肉汤是一道清肺润肺的汤,很适合秋冬季节喝,而且营养也不错。下面是92妈妈育儿网为你整理的山药银耳瘦肉汤的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.瘦肉切适量大小,并切姜三片;

  2.把1冷水下锅;

  3.焯血水,然后过清水洗净沥干;

  4.银耳提前泡发好,撕成小朵;

  5.陈皮也提前泡发;

  6.刮去内里;

  7.无花果,莲子,百合,云苓等也泡洗一下;

  8.山药去皮,不及时用就泡一下醋水,防氧化;

  9.然后把以上备好的所有食材都入汤煲;加入约2L的清水;

  10.大火煮开后小火煲约1.5至2小时即可加盐调味!

  山药银耳瘦肉汤的营养价值

  银耳的营养价值

  1.银耳富含维生素D,能防止钙的流失。

  2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

  3.银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。

  4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

  5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

  瘦肉的营养价值

  瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

  一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

  山药的营养价值

  1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

  3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

  4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

  5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

  6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。


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