清炖羊肉的家常制作方法介绍

　　清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是不可多得的美味。下面是92妈妈育儿网带来的清炖羊肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.羊肉冲洗干净;

　　2.将羊肉切成3厘米左右的大块;

　　3.将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次;

　　4.浸泡羊肉的过程中，准备其他食材;

　　5.锅中放入冷水，将羊肉放入;

　　6.加入料酒，中火加热;

　　7.羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包;

　　8.羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水;

　　9.在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉;

　　10.装入盆中备用;

　　11.将料包放入砂锅;

　　12.将羊肉放入砂锅;

　　13.砂锅中倒入清水;

　　14.大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右;

　　15.炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块;

　　16.羊肉炖好后，加入山药;

　　17.加入胡萝卜;

　　18.加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透;

　　19.食用前，在碗中撒入香菜末即可。

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

清炖羊肉——开胃促消化

我们日常生活中能够吃到的美味的菜肴是非常多的，清炖羊肉就是在餐桌上经常能够吃到的美味菜肴，相信我们很多的朋友们对于清炖羊肉都是非常的喜欢吃的，但是还有一些朋友们不会制作清炖羊肉了，下面我们就来看看清炖羊肉的做法和功效。

清炖羊肉

材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。

做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了，这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了，当然，清炖羊肉吃起来是非常美味的，相信我们大家都是会喜欢食用清炖羊肉的，另外，清炖羊肉还具有不错的保健功效。

功效

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾**的作用，适合男士经常食用。山楂健胃消食的功效应该是大家都比较了解的，不仅很多人会食用山楂消食，而且山楂也是很多消食药物的主要成分哦。食用山楂能够帮助我们促进胃部的消化功能，提升新陈代谢的能力。清炖羊肉中的一些食材的保健功效我们也进行了详细的介绍了，其实清炖羊肉的保健功效和养生功效也是非常不错的，清炖羊肉具有非常好的开胃促消化的作用，尤其是我们肠胃不好的朋友们，经常食用一些清炖羊肉是非常不错的选择。

我们已经详细的了解了清炖羊肉的做法和功效了，可以看出来，清炖羊肉这款美味的菜肴的做法是非常的简单的，所以我们大家可以将清炖羊肉的做法记住，这样有时间了，经常做着食用一些清炖羊肉就是非常不错的选择。

清炖羊肉怎么才能去膻味_羊肉炖萝卜的做法

羊肉是非常美味的食物，但很多人不爱吃它的原因是因为羊肉做好以后可能还会有一些膻味，但很多人也非常喜欢这种味道，如果想要把羊肉的膻味去除，就可以了解清楚正确的方式方法，这样制作出来的羊肉也会非常好吃，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下清炖羊肉怎么才能去膻味?

清炖羊肉怎么才能去膻味

制作清炖羊肉想要把它的膻味去除，那么就可以使用绿豆去除方法，在羊肉里面加入适量的绿豆，煮10分钟左右，然后再把绿豆和水倒出来，这样就能够达到很好的去除膻味作用。

还可以使用橘子皮去膻味方法，煮羊肉的时候可以在锅里面加入一些桔子皮，煮一段时间捞出来丢掉，然后再放一些干桔皮继续煮，这样羊肉的膳味就能够被有效的清除。

还可以使用核桃去膻味方法，准备几个带壳的核桃，然后清洗干净打孔，和羊肉放到一起煮，也能达到很好的去除膳味作用。

食醋去膻味方法，把羊肉切成块状，放到水里面，再加入适量的食醋煮开，把羊肉捞出来，这样就能达到很好的去除膻味作用。

料酒小苏打去膻味方法，先把羊肉放到清水里面浸泡几次，然后再切成块状，羊肉用味精，白糖，食盐，小苏打，料酒以及清水搅拌均匀，这样就能够达到去除膳味作用。

羊肉炖萝卜的做法

需要准备胡椒粉，盐，料酒，生姜，大葱，大料，枸杞以及白萝卜，羊肉，先把羊肉清洗干净切成块状，白萝卜洗干净也切成滚刀块，放进开水里面焯一下，把血沫去除，然后再用流动的水冲洗干净。砂锅里面加入适量的油，用中火烧热，把葱段大料生姜放进去爆香，再把羊肉块放进去，加入适量的料酒拌炒均匀，锅里面加入适量的清水烧开，再改成小火，盖上盖子焖煮一会儿，焖到羊肉七成熟的时候，加入适量的盐，枸杞，白萝卜块，胡椒粉拌均匀，一直入到白萝卜以及羊肉软烂就可以吃了。

羊肉可以和什么包饺子

羊肉可以和香菜搭配在一起包饺子，需要准备花椒，面粉，香菜，胡萝卜，洋葱以及羊肉馅，把羊肉馅放在一个容器里面，加入一些生抽，花椒粉搅拌均匀，锅里面加入适量的水，把花椒放进去，用大火煮开，然后再改成小火煮10分钟，把花椒去掉冷却备用，把洋葱的皮去除切成块状，然后用食品加工机打碎，放进羊肉馅里面，胡萝卜的皮去除切成块状，也放到食品加工机里面打碎，再放进羊肉馅中，香菜洗干净剁碎放进去，里面加一些盐，再把已经冷却的花椒水放进肉馅当中搅拌均匀，馅料做好以后包成饺子就可以吃了。

吃羊肉的好处

适当的吃一些羊肉能够达到补肾作用，特别是在寒冷的冬季，适当的吃一些羊肉，就可以达到滋补身体作用，吃羊肉还可以让免疫能力有所增加，羊肉里面的营养价值非常高，和猪肉比起来，不管是胆固醇还是脂肪都比较少，但是却含有非常丰富的蛋白质，里面还含有维生素b2，维生素b1，铁元素，锌元素，硒元素，维生素b6，适当的吃一些能够让免疫能力变得更强。

吃羊肉能达到补血补气作用，让血液循环的速度变得更快，新陈代谢速度可以提高，补气以及健身的效果也是非常不错的。

吃羊肉能够达到暖胃作用，在寒冷的冬季很多人都非常怕冷，这个时候适当的吃一些羊肉，就能够达到暖胃作用，让胃部的运动更加合理。

吃羊肉还可以达到健脾作用，因为羊肉里面的营养物质非常丰富，能够起到补脾虚效果，饮食不好的人吃一些羊肉进行调理，就能够达到很好的作用。

吃羊肉还可以起到暖身作用，让抵御寒冷的能力变得更强，吃完以后身体就能变得非常暖和，手脚冰凉的问题能得到改善。

上面给大家介绍的就是清炖羊肉怎么才能去膻味，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃清炖羊肉又受不了羊肉的膳味，就可以试试上面这些方法，可以达到的功效作用还是非常多的，能够给身体带来非常多的好处，喜欢吃羊肉的人可以按照以上的步骤来制作一下。

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