兰州牛肉面的好吃制作方法

　　兰州牛肉面是有名的美食，喜欢吃的可以学习制作方法，也能做出这道好吃的食物。下面是92妈妈育儿网带来的兰州牛肉面做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好原材料，牛肉提前用水泡几个小时，中途换几次水。(牛肉一次性做得有点多，不是全部用于这顿牛肉面里哈)

　　2.生姜切成片、大葱切成段，香料用纱布包好。

　　3.锅里加入足量水，将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里，大火烧开，小火炖煮。

　　4.中途分次撇去浮沫，直到汤比较清亮，小火煮两个小时左右关火。

　　5.白萝卜切成扇片，香菜切成小段。(正宗的兰州牛肉面里还有青蒜，这几天都没买到，只好作罢)

　　6.锅里水烧开，放入白萝卜片煮两分钟，然后冲水过凉，去除萝卜的辛辣口感。

　　7.面条材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐)，出好面条备用。(不会拉拉面，所以只好用面条机来做)

　　8.牛肉切成片。

　　9.将炖牛肉的汤倒入锅里，加入白萝卜片煮软。

　　10.面条入锅煮熟，煮的时候锅里加点盐。

　　11.白萝卜的汤里调入适量盐，加入牛肉片，盛入碗里。

　　12.盛入面条，加一勺油泼辣子，非常美味的兰州牛肉面做好了。

　　兰州牛肉面的营养价值

　　面条的营养价值

　　1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

　　2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;

　　4、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　牛肉的营养价值

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4、牛肉还含肉毒碱。

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