家常山药炖排骨的制作方法

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家常山药炖排骨的制作方法

  山药和排骨一起炖,排骨浓香,山药软糯,既营养又简单,是很受欢迎的一道家常菜。下面是92妈妈育儿网带来的家常山药炖排骨做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.山药去皮洗净

  2.切成滚刀块

  3.放入清水中浸泡防止氧化变色

  4.排骨焯水后沥干水分备用

  5.葱姜蒜备用

  6.锅内放油,放入葱姜蒜炒香

  7.放入排骨炒香

  8.加入一勺黄豆酱和一勺生抽炒匀,调入盐和鸡精,添入一大碗水烧开后小火慢炖至排骨软烂

  9.之后加入山药炖至山药软糯即可

  家常山药炖排骨的营养价值

  山药的营养价值

  1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

  3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

  4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

  5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

  6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  补充营养

  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

  滋阴**

  中医认为,排骨可以滋阴**,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。


家常山药枸杞乳鸽汤的做法

家常山药枸杞乳鸽汤的做法


材料:

乳鸽、山药、昆布、枸杞各适量,姜、黄酒、盐各适量

做法:

1、将乳鸽洗净后放入锅中,加入足量的水、姜片、昆布烧开;

2、转小火,加黄酒、醋继续微煮,注意撇去血沫;

3、将枸杞洗净后泡发备用;

4、待汤色浓稠之后,放入去皮、切块的山药继续炖煮;

5、放入枸杞、盐继续煮15分钟左右即可。

功效:

鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸等,能够为身体全面补充营养,经常食用鸽子汤,可以起到增强记忆力、强健筋骨的作用,将乳鸽和枸杞、山药等同煮,其中的营养成分全部溶解在汤中,是滋补的佳品。


家常山药羊肉汤的制作方法

家常山药羊肉汤的制作方法

  山药和羊肉一起炖,清甜美味,是人们爱吃的一道菜,非常适合冬天吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常山药羊肉汤的做法,赶紧来学习一下!

  食材准备

  做法步骤

  1.备好原材料:带骨羊肉850g、山药1300g。

  2.带骨羊肉洗净,斩块。

  3.老姜洗净,拍散。将老姜放入锅里,倒入足量清水。

  4.将羊肉块放进锅里,大火烧开,中火炖煮2个小时。

  5.炖羊肉时,山药削皮洗净,切块。

  6.羊肉汤里的浮沫撇掉不要,2个小时后放入山药块,再炖1个小时。

  7.食材八分熟后,调入适量盐。

  8.再调入适量胡椒粉,搅拌均匀。

  9.半个小时后,关火,盛出。

  家常山药羊肉汤的营养价值

  羊肉的营养价值

  1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

  2、羊肉与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

  3、羊肉还有一个很重要的健康元素,就是CLA-共轭亚油酸。

  4、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

  5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

  6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。

  山药的营养价值

  1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

  3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

  4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

  5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

  6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。


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