姜片炖鸭的简单制作方法介绍

　　用姜片炖鸭，不但去除鸭肉的腥味，更提升鸭肉的鲜美，制作也简单，味道清淡美味，不错的家常荤菜。下面是92妈妈育儿网带来的姜片炖鸭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸭肉洗净泡净血水。

　　2.姜。

　　3.起油锅，下姜片，炒出香味。

　　4.下鸭肉翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒入味。

　　5.加适量的水。

　　6.烧开后，盖锅转小火炖20分钟。

　　7.收干汤汁，加盐调味，即可。

　　姜片炖鸭的营养价值

　　生姜的营养价值

　　1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。

　　2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。

　　4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

　　5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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