干炸牛肉丸子怎么做才好吃

　　干炸牛肉丸子是一道好吃的食物，可以学习做法，在家自己做这道美食。今天92妈妈育儿网要教大家的就是干炸牛肉丸子的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.生姜切片，大葱切段，盛到碗里用清水浸泡20分钟成葱姜水。

　　2.牛肉选用牛臀肉，这部位的肌肉肉质紧实无筋膜适合剁成肉馅。

　　3.把牛肉切成小丁，边剁边调入葱姜水，新鲜牛肉黏度大调入葱姜水既去腥还能增加润度，方便剁成肉馅。

　　4.调入面酱增加盐度和口味，也可以换成酱油来调制馅料。

　　5.调干淀粉，精盐。

　　6.倒入葱姜水(往肉馅里打入葱姜水可使肉质软嫩)，用力搅拌均匀。

　　7.用手用力抓起肉馅，摔打1分钟使肉馅上劲。

　　8.锅里倒入油，开小火。将摔打好的牛肉馅制成小丸子。

　　9.油烧至5成热时，把肉丸入油锅，炸至表皮稍硬后捞出肉丸，把油继续加热到7成热后把肉丸入锅复炸，并把油锅端离火源，目的是让丸子上色使之颜色金黄。等30秒左右把油锅端到炉火上，开大火炸制丸子，把丸子颜色炸成枣红色。在炸制过程中把丸子用漏勺捞出，在漏勺中颠动几次，增加丸子疏松酥脆口感。

　　吃牛肉的好处

　　1、增长肌肉

　　牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、促进康复

　　牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4、补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　6、暖胃

　　寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

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