家常鲫鱼豆腐汤的烹饪方法

　　鲫鱼炖豆腐是一道家常的汤品，不仅营养丰富，而且非常的好喝，做法也简单易学。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常鲫鱼豆腐汤的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜。用适量的盐均匀抹在鱼身上。

　　2.将豆腐切块，姜，蒜切好备用。

　　3.开火放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

　　4.放入姜，蒜。

　　5.加入适量的水，盖上锅盖大火煮开改小火煮半小时左右。

　　6.放入切好豆腐煮好，加入少许盐即可出锅，撒上葱花即可。

　　家常鲫鱼豆腐汤的营养价值

　　鲫鱼的营养价值

　　1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

　　2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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