酱炒小螃蟹的营养烹饪方法

　　用酱炒小螃蟹是很多人爱吃的海鲜菜，烹饪方法不难学，做出的菜也非常的鲜美。下面是92妈妈育儿网带来的酱炒小螃蟹做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备材料

　　2.小螃蟹可以用刷子刷干净

　　3.放入盆中，用清水清洗

　　4.用刀一切两半

　　5.葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

　　6.锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，

　　7.然后倒入小螃蟹翻炒

　　8.加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒，

　　9.等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒

　　10.直到小螃蟹完全熟透

　　11.加入1小勺糖翻炒均匀即可

　　螃蟹的选购方法

　　1、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这 个标准来挑选重量差不多的就可以了。

　　2、新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的,死的不能食用。

　　3、有活力的螃蟹说明新鲜且健康,但市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了重量和掉腿,这种情况下只要轻轻碰触蟹眼就可以了,有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

　　4、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

　　5、用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,再结合上面的几点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹。

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