潮汕鱼头白菜汤的营养做法

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潮汕鱼头白菜汤的营养做法

  白菜鱼头汤的食材搭配比较简单,但是却是很有营养的一道潮汕菜,值得我们学习。下面是92妈妈育儿网带来的潮汕鱼头白菜汤做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.松鱼头洗净斩块,要先用盐腌一下就不容易被煎散。

  2.姜片+蒜+番茄,切片切段。

  3.锅内热油,把腌好的鱼头放进去焦至表皮稍微变淡金黄最好,出锅待用

  4.跟着用焦鱼头的油爆炒姜蒜番茄片,把焦好的鱼头放进去

  5.加入适量开水。

  6.跟着倒入沙锅,盖上盖子煲十五分钟。

  7.接着把洗净切好的白菜倒入汤内,加盖再煲五分钟,加盐调味,出锅!

  鱼头白菜汤的营养价值

  白菜的营养价值

  1、每100克含水分95.5克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纤维0.4克,灰分0.6克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B120毫克,维生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C20毫克,钙61毫克,磷37毫克,铁0.5毫克,钾199毫克,钠70毫克,镁8毫克,氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

  2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

  3、白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

  4、白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

  5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

  6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

  7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

  鱼头的营养价值

  鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。

  鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。


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