韭菜和豆腐炒在一起,既有豆腐的浓香,又有韭菜的鲜味,很美味的家常菜。下面是92妈妈育儿网带来的韭菜炒豆腐做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.豆腐洗净备用
2.豆腐切成小块
3.韭菜洗净备用
4.韭菜切小
5.锅里放油
6.加入豆腐翻炒
7.再加入韭菜翻炒,加少许盐
8.出锅盛盘
韭菜炒豆腐的营养价值
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
豆腐的营养价值
1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
韭菜炒豆干的做法大全
韭菜和豆干都是我们比较常见的食材,含有大量的维生素及一些矿物质元素,不管是分开炒还是搭配一起食用都有比较好的口感,本文便带大家来了解下韭菜炒豆干的一些做法,一起来学习下吧。
韭菜炒香干的做法
1、首先将韭菜清洗干净后切成均匀的段状待用;
2、洋葱和辣椒清洗干净后切成丝状待用;
3、豆干清洗干净后切成均匀的薄皮状待用;
4、油锅烧热后将豆干加入翻炒,依次加入适量的食盐、白糖、蚝油等翻炒均匀后将韭菜段加入煸炒;
5、韭菜炒软后将洋葱丝、辣椒丝分别加入翻炒;
6、最后将葱蒜加入即可翻炒均匀出锅。
韭菜炒香干的注意事项
1、韭菜和洋葱、辣椒都是比较容易熟的食材,所以在烹炒的时候要注意火候和烹炒时间,如果炒太久会出现口感变老的现象。
2、用蚝油代替酱油炒制出来的食材的口感会更鲜美。
3、如果烹炒时加入了十三香,需要用中小火,炒出香味后再将香干加入翻炒即可。
韭菜炒豆干怎么做好吃
1、首先将豆干切成条状待用;
2、韭菜切成段状待用;
3、锅中烧热油后将葱蒜、辣椒爆香后,再将豆干加入煸炒;
4、然后倒入适量的生抽、食盐等进行调味,最后加入韭菜翻炒变软后便可出锅食用。
韭菜炒豆干的饮食禁忌
1、适合的人群:这道菜比较适合一些身体比较虚弱,且营养不良的人食用。如果是有高血脂高血压,胆固醇也比较高的肥胖患者也是比较适合吃。
2、不适合人群:韭菜和豆干本身就是寒凉食材,如果脾胃不佳且经常出现腹泻现象的人不适合吃,特别是一些贫血、老人等也要适量的少吃。韭菜中的钠含量比较高,因此有肾病或者高血脂的人也要谨慎食用,以防带来不好的后果。
上述便是本文为大家分享的关于韭菜炒香干的做法,并对这道菜的制作注意事项和食用人群进行了分析,通过本文相信大家在以后的饮食中能更好的了解食材,也能更好的补充身体所需的营养。
韭菜炒豆芽——缓解消化不良
黄豆大家肯定都知道,那么豆芽大家肯定也是非常熟悉的,因为经常吃对不对,而生活中小编会在菜市场买一些豆芽回来吃,豆芽属于豆制品,并且有属于粗纤维食物,对于肠胃有促进消化的作用,那么今天小编给大家推荐一款食谱,比燕窝还有营养,赶紧去看看。
原料:嫩韭菜、绿豆芽、白芝麻。
调料:生姜、芝麻油、盐、糖、米醋。
做法
1、芝麻放锅里用小火稍炒一下,炒出香味就起锅,用擀面杖擀碎。
2、生姜连皮一起切碎末。
3、用少许盐、糖、米醋、芝麻油拌成调味汁。
4、韭菜洗干净,不要切。
5、锅里多放些水烧开,把调好的调味汁倒三分之一进去(留三分之二备用),保持大火,放入韭菜快速焯烫一下,马上捞出来,用凉水冲淋一遍。
6、将焯好的韭菜切成一寸长的段。
7、把豆芽放入锅里焯熟,大概一分钟左右,捞出过一下凉水。
8、把韭菜和豆芽放入碗中,倒入姜末和调味汁,拌匀,准备一个小碗和一个盘子,将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里,压实,然后倒扣在盘中,洒上芝麻碎。
豆芽的功效
豆芽是属于黄豆发芽后的一种食物,这种食物比黄豆没有发芽前的营养更高,且是之前的数倍,另外,常吃豆芽有有效缓解肠胃消化不好的问题,并且还具有减肥的功效,还具有清热解毒、利尿除湿、美容养颜的作用,但是在购买豆芽的时候要注意,千万不要买到有毒的豆芽。
以上就是今天小编为大家推荐的这款食谱--韭菜豆芽,你学会了吗?是不是很简单,原料也很简单,韭菜和豆芽,市场上很容易买到,并且很便宜,这么价美物廉营养又高的食物怎么能不出现在餐桌上,接下来赶紧自己试试吧,吃出健康好好身体。
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