椒香炒泥鳅是很多人喜欢吃的菜肴,有时间就认真学习做法,在家做好吃的椒香炒泥鳅。下面是92妈妈育儿网为你整理的椒香炒泥鳅的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.葱姜蒜切细备用。
2.新鲜的泥鳅入油锅中炸酥。
3.这个过程有点长,一定要煸炸至酥。
4.盛出备用。
5.青椒切丝。
6.芹菜切片。
7.炸泥鳅剩的一点油用来煸香青椒,需要点耐心,煸至辣椒变软。
8.待青椒变软,加入芹菜翻炒。
9.加入炸酥的泥鳅,淋入生抽,料酒,盐炒匀至入味。
10.最后撒上葱花即可。
11.装盘上菜了!
泥鳅的营养价值
1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。
2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。
3、泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。
4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。
5、每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克。
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