家常清蒸鲈鱼的制作方法图解

　　很多人都喜欢吃清蒸鲈鱼这道家常菜，我们可以学习制作方法，自己做美味的清蒸鲈鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常清蒸鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了，再开一下刀口容易入味

　　2.材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油2汤勺

　　3.生姜和香葱洗净，切好备用

　　4.把生姜和香葱摆入盘中

　　5.把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦

　　6.上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟

　　7..取出立即倒入沙拉汁

　　8.放入香葱丝

　　9.坐锅上火，倒入芝麻油烧热

　　10.烧热的芝麻油立即倒入鱼身

　　11.可以上桌了

　　鲈鱼的营养功效

　　鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有益脾胃、补肝肾、增强免疫力、健脑益智的多重作用。

　　1、补肝益脾

　　鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，肝肾不足的人，常吃有很好的补益作用。 2、安胎

　　鲈鱼益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

　　3、增强免疫力

　　鲈鱼富含胶原蛋白、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

　　4、健脑益智

　　鲈鱼富含EPA和DHA，DHA又称为俗称脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例约50%，常吃对大脑和视力发育有益，老年人多吃还能预防老年痴呆。

　　5、有益心血管

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，可以减少体内坏胆固醇，帮助调节血脂和血压，防止动脉硬化，对预防血脂异常和心脑血管病有一定的作用。

　　6、维持神经系统的正常

　　鲈鱼血中有较多的铜元素，铜是维持神经系统正常的功能的重要元素，并参与数种物质代谢，常吃鲈鱼能维持神经系统正常工作。

　　7、抗衰老

　　鲈鱼富含胶原蛋白，且含有多种维生素，能够滋养肌肤、延缓皮肤衰老，女性常吃能让皮肤恢复活力。

清蒸鱼头的做法大全家常菜 家常清蒸鱼头的小窍门

清蒸鱼头是一道家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成为了许多家庭餐桌上的常客。它的做法简单易学，下面我将为大家介绍一下制作清蒸鱼头的步骤。

第一，准备好所需的材料。清蒸鱼头的主要材料是新鲜的鱼头，最好选择鱼体较大的品种，如草鱼、鲈鱼等。此外，还需要葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香菜等配料。

第二步，处理鱼头。将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳍，用刀在鱼头两侧划几刀，这样可以增加入味的面积。然后，用盐和料酒腌制鱼头，腌制时间大约为15分钟。

第三步，蒸制鱼头。将葱姜蒜切成细末，撒在鱼头上。然后，在蒸锅中加入适量的水，烧开后将鱼头放入蒸锅中蒸约10-15分钟，或者直到鱼头变熟。

第四步，调制酱汁。将酱油、盐、生抽、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。

第五步，装盘。将蒸好的鱼头取出，将余下的葱姜蒜末撒在鱼头上，然后淋上调制好的酱汁。最后，可以根据个人口味撒上一些香菜作为装饰。

清蒸鱼头的制作完成了。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，酱汁的味道能够很好地渗透到鱼头中，既保持了鱼头的原汁原味，又增加了一份鲜美的味道。在家中制作这道菜品，不仅简单方便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

清蒸鱼头制作简单，但是想要制作出美味的清蒸鱼头，还是需要一些小窍门的。下面，我将与大家分享一些家常清蒸鱼头的小窍门。

第一，选择新鲜的鱼头。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，口感更好。购买时可以用手轻轻按压鱼头，如果弹性好，则表示鱼头新鲜。

第二，腌制时间要适中。腌制时间过长会使鱼头变得过咸，腌制时间过短则会导致入味不够。一般来说，腌制15分钟左右即可。

第三，划花刀增加入味面积。在鱼头两侧划几刀，可以使调味料更好地渗透到鱼头内部，增加入味的面积。

第四，蒸制时间掌握好。蒸制时间过长会导致鱼头变老，口感变差。蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据鱼头的大小来调整。

第五，调制酱汁要均匀。将酱油、盐、生抽、白胡椒粉均匀混合，可以使酱汁的味道更加均匀地渗透到鱼头中。

以上就是家常清蒸鱼头的制作步骤和一些小窍门。希望这些能够帮助到大家，制作出美味的清蒸鱼头。快来动手尝试一下吧！

家常清蒸鳊鱼——可补血养血

鱼肉含有的蛋白质是比较丰富的，我们需要摄入充足的蛋白质以供给我们的吸收和利用，这样才能满足不同人群的口味和需求的。鳊鱼就是我们平时比较爱吃的一种鱼肉，它的做法简单，而且还有补血养血的作用，下面我们就介绍清蒸鲳鳊鱼的做法。一起来学习吧。

清蒸鲳鳊鱼：

材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝。

做法：

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦

2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右

3.盘子在底部撒上葱段和姜片，把鱼放入盘子里，然后在鱼的肚子里面和身上也放入葱姜丝

4.锅里放入一些清水，水烧开以后放入锅里蒸十分钟，然后关火以后再蒸两三分钟

5.蒸好以后取出鱼，把上面的葱姜丝捡取，另找一个盘子放进去，然后在身上放入切好的新的葱姜丝和红椒丝

6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可

清蒸鲳鳊鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，适合小孩子和老年人食用。鳊鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。平时的时候常吃鳊鱼对于有贫血或者是低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用的，而且还对于有高血压和动脉硬化的人群来说有很重要的意义。营养不良或者是体质削弱的人群最适合吃鳊鱼了。

关于清蒸鳊鱼的做法大家学会了吗，方法简单，而且常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，而且还适合有高血压和动脉硬化等疾病的人群食用，对健康有帮助。

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