很多人爱喝番茄鲫鱼汤,我们可以学习简单的做法,买食材自己做好喝的番茄鲫鱼汤。下面是92妈妈育儿网为你整理的番茄鲫鱼汤的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.准备材料
2.锅中倒油,爆香姜片
3.倒入鲫鱼翻炒数下
4.放一勺盐
5.放适量水与鱼齐平。
6.大火烧开,小火炖10分钟
7.倒入番茄大火烧开即可
8.放少许胡椒粉
9.放一勺盐
10.放一勺芝麻油
番茄鲫鱼汤的营养价值
番茄的营养价值
每百克西红柿含糖2.2克,含0.03毫克维生素B1,含0.02毫克维生素B2,含胡萝卜素0.31毫克,含钙8毫克,以及含其他丰富的营养元素。
除了含有丰富的营养元素之外,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
番茄中含有丰富的抗氧化剂。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
番茄所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
番茄鲫鱼汤怎么做清爽开胃
一直以为做鲫鱼汤必须用泡姜和泡椒才能压住腥味,其实只要用料酒和生姜就可以了,这样做出的番茄鲫鱼汤清爽开胃,下面是92妈妈育儿网给大家整理的番茄鲫鱼汤怎么做清爽开胃,仅供参考希望能够帮助到大家。
番茄鲫鱼汤怎么做清爽开胃
原料:
小鲫鱼3条,番茄3只,生姜、小葱、料酒、白糖、盐适量。
准备工作:
小鲫鱼杀好治净后沥水待用,番茄用沸水烫去外皮后切块,小葱切成葱花,生姜切片,再把部分姜片切成姜末。
做法步骤:
1、沥净水的小鲫鱼用料酒和盐涂抹均匀,再放入生姜片码味20分钟以上,去除腥味。
2、锅里倒入少量油,放入姜片,烧热,转小火,再放入腌好的小鲫鱼煎至两面金黄色。
3、另起锅下油,倒入去皮的番茄块用小火翻炒,等到番茄块大量出汁后添加适量清水,让汤汁能没过鱼身即可。
4、将番茄汤烧开后再放入煎好的小鲫鱼,撒上姜末,淋少许料酒,小火慢炖5到8分钟。
5、加盐,撒少许白糖和适量葱花,起锅。
让鲫鱼汤好喝不腥的小窍门——
1、首先,小鲫鱼的鱼腮和肚子里的黑膜必须清理干净,因为这两个地方是小鲫鱼腥味最重的地方。
2、其次,小鲫鱼码味的时候要用大量料酒和生姜片,腌好以后再煎至两面发黄,这样就可以去除掉鲫鱼的大部分腥味。
3、炖鲫鱼的时候还要放入适量姜末和适量料酒,这样能更彻底去除鲫鱼的腥味。
4、番茄的用量要多些,而且最好使用番茄味很浓的成熟番茄,这样做出的番茄鲫鱼汤更加好喝。
用破壁机做黄豆鲫鱼浓汤的方法
原料:
半斤左右的小鲫鱼1条,黄豆1小把,葱段、生姜、盐、胡椒粉、香菜碎适量。
准备工作:
黄豆提前泡发,鲫鱼杀好洗净,葱段和生姜切片。
做法步骤:
1、锅里倒入适量花生油烧热,放葱姜炒香,再放入鲫鱼稍微煎一煎,两面都煎煎。
2、加水,加黄豆,大火烧开,稍微炖一会,再加盐和胡椒粉调味(如果是做给婴儿吃,就别加盐和胡椒粉,切记)。
3、把锅里所有的东西倒入破壁机,按热汤键,等待破壁机自动完成就行了,超简单。
4、打好的黄豆鲫鱼浓汤倒入碗里,撒点香菜碎就完事了。
贴心碎碎念:
很多有营养的食物,都可以用破壁机做成浓汤食用,打好的浓汤细腻顺滑,特别适合婴幼儿及老年人食用。
10分钟做碗香浓的鲫鱼汤
原料:
小鲫鱼7条约1斤左右,大葱段适量,黄酒少许,盐适量。
准备工作:
小鲫鱼杀好后里里外外都清理干净,用厨房专用纸巾擦干表面或晾干,待用。
做法步骤:
1、把锅烧热后倒入多量的油滑锅,然后留适量底油,烧至七八成热时下入鲫鱼,用中大火煎至小鲫鱼两面金黄(每面大约煎制2分钟左右)。
2、用铲子或大勺子把煎好的小鲫鱼直接在锅里辗碎,倒入开水,大火煮开后放入三两根葱段和少许黄油,盖上锅用中大火煮3到5分钟。
3、关火,加盐调味,用细滤网过滤出汤里的料渣,滤出的香浓鱼汤就可以喝了。
经验分享:
1、往锅里加水的时候一定要加开水,盖上锅,然后大火煮,让汤始终保持沸腾,这样才能让汤色浓白。
2、煎好的小鲫鱼一定要弄碎,鱼肉弄碎后,蛋白质、脂肪和各种鲜味素大量迅速的溢出,使得汤非常快的变白变浓,且鲜味更足,比整条鱼那么煮的味道要更好,这个便是诀窍所在。
3、过滤的用具一定要找细一些的,别拿家里大眼的笊篱就来了,那么一定会有渣子的,喝起来就不美了,比如我们用来过滤豆浆的滤网就可以。
4、做好的汤可以直接放点盐就喝,也可以再去和其它的食材一起煮,比如豆腐,白菜,粉丝之类的,就拿他当个高汤也可以了。
番茄鲫鱼汤的美味制作方法
鲫鱼的营养价值很高,很多人喜欢炖汤喝,加一些番茄味的更加鲜香好喝。今天92妈妈育儿网要教大家的就是番茄鲫鱼汤的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.准备好一条鲫鱼洗净。
2.加盐,姜丝和料酒腌一下。
3.准备好番茄。
4.番茄洗净切块。
5.锅热油,下鲫鱼。
6.两面煎一下。
7.加一大碗水。
8.煮开后加入番茄一起煮。
9.加盐调味。
10.盛碗,撒上葱末。
番茄鲫鱼汤的营养价值
番茄的营养价值
每百克西红柿含糖2.2克,含0.03毫克维生素B1,含0.02毫克维生素B2,含胡萝卜素0.31毫克,含钙8毫克,以及含其他丰富的营养元素。
除了含有丰富的营养元素之外,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
番茄中含有丰富的抗氧化剂。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
番茄所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
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