芹菜炒鸡蛋的家常制作方法

　　芹菜和鸡蛋都是我们生活中常见的食材，很多人喜欢吃芹菜炒鸡蛋，可以学习制作方法，自制好吃的家常芹菜炒鸡蛋。下面是92妈妈育儿网为你整理的芹菜炒鸡蛋的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备食材，芹菜去叶洗净

　　2.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段

　　3.锅内加油，倒入鸡蛋液，

　　4.略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出

　　5.锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香

　　6.加葱爆香

　　7.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

　　8.加鸡蛋煸炒均匀

　　9.滴入香油拌匀即可

　　10.盛入盘子

　　芹菜炒鸡蛋的营养价值

　　芹菜的营养价值

　　1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

　　2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

　　3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

　　4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

芹菜炒鸡胗——健脾润肺调节体质

芹菜是旱芹，名称不同，其实是一种食材，它的营养价值高，含有丰富的纤维素，具有促进肠胃消化和吸收的作用，如何吃好吃呢，今天小编介绍的是一道很美味的芹菜炒鸡胗，绿色食谱来看看吧。

芹菜炒鸡胗

准备材料：

小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克

准备调料：

油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克

制作过程:

1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。

2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟。

3、炒锅加油烧热，下姜末、泡椒碎煸香，下鸡胗，大火爆炒，边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后，加入芹菜段，立刻调入盐和生抽。

4、略炒匀，看芹菜变软即可关火起锅。

芹菜是常被人们用来炒菜和生煮的绿色蔬菜，许多人常只是食用芹菜的茎部分，而置芹菜叶于不用，这样是不对的。芹菜叶对预防动脉硬化和高血压都要治疗作用。男性应少食芹菜，因为芹菜能减少精子的数量。芹菜含铁量高，对补血非常有效，妇女可以多食一些，可以调节月经不调。可以看出芹菜的好处还是有很多的哦，不仅可以促进食欲，而且还可以有缓解便秘和高血压的问题，是很不错的绿色的食谱类型哦，具有健脾胃的功效，还可以调节体质，大家平时的时候不妨这样搭配食用吧。

上面介绍了芹菜炒鸡胗的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是芹菜营养价值高，搭配鸡胗一起食用，具有补五脏的作用，而且还很容易消化和吸收，降压去火安神，适合各类人群食用。

芹菜炒鸡胗——防癌补血润肺又健脾

对于芹菜这样的食物大家一定不陌生吧，一年四季我们都可以吃到，而且价格也便宜，即使是冬季，也不会很贵，芹菜全身上下都是宝贝哦，它的膳食纤维方法，具有健脾润肺的作用，和鸡胗一起搭配的话还可以有补血防癌的功效。

芹菜炒鸡胗

准备材料：

小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克

准备调料：

油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克

制作过程:

1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。

2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟。

3、锅里放入适量的油，加热以后加入姜末和泡椒炒香，然后放入鸡胗大火爆炒，然后放入白酒炒到鸡胗变了发白颜色以后放入芹菜段，然后放入烟和生抽调味。

4、炒几分钟，然后芹菜变软以后就可以关火出锅了。

从营养养生食疗法来说，芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制，叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的，而且其具有非常高的药用价值，对防癌非常有疗效。芹菜炒鸡胗味道鲜美，而且营养价值是比较高的，而且还可以让你很有食欲哦，芹菜是一种绿色的蔬菜，它可以有预防动脉硬化和降压的作用。这样的吃法可以有补血健脾的作用，同时也可以有预防癌症的发生。要注意的是胃寒的人群要少吃哦。

关于芹菜炒鸡胗的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，其实做法很简单，但是很多人都不知道它的好处，其实这样搭配既可以满足人们对于纤维素的需要，同时还可以补充蛋白质和钙质，是很不错的搭配类型哦。

推荐阅读：

1. 芹菜炒鸡胗——健脾润肺调节体质
2. 芹菜炒鸡胗——防癌补血润肺又健脾
3. 芹菜炒鸡杂——除热解烦补充铁元素
4. 芹菜炒鸡蛋——补充维生素清热消毒