黄瓜拌豆芽的好吃制作方法

　　黄瓜拌豆芽是一道好吃的凉拌菜，喜欢吃的可以学习制作方法，也能做出美味的黄瓜拌豆芽。下面是92妈妈育儿网为你整理的黄瓜拌豆芽的做法，不妨一起动手试试吧!

　　黄瓜拌豆芽食材准备

　　黄瓜拌豆芽做法步骤

　　1.准备所需材料。

　　2.把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。

　　3.锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。

　　4.然后捞出。

　　5.把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。

　　6.再捞出沥干水份。

　　7.红辣椒洗净切成丝。

　　8.放入开水锅内焯烫一下。

　　9.黄瓜洗净切成丝。

　　10.把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。

　　11.再把黄瓜丝加入。

　　12.放入香油。

　　13.再加入香醋。

　　14.加盐、鸡精和白糖。

　　15.最后拌匀即可。

　　黄瓜拌豆芽的营养价值

　　黄豆芽的营养价值

　　1.每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

　　2.黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。

　　3.发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

　　3.黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

　　4.黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

　　黄瓜的营养价值

　　1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

　　2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

　　3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

　　7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜拌豆芽 预防单纯性肥胖

肥胖既是一种疾病，又是引起其他慢性疾病的危险因素之一。肥胖是由于能量的摄入和消耗长期不平衡所致，能量摄入过多和体力活动不足造成能量不平衡的主要因素。还有其他因素如遗传因素，疾病和使用某些药物等都可能引起体重增加造成肥胖。

预防单纯性肥胖的健康细节

1、预防肥胖，从小做起

孕期尤其是孕晚期应避免体重增长过多，以防止胎儿营养过剩。婴儿4个月前不需要加固体食物。如发现婴儿体重增加过快，有长胖的趋势，应少提供粥、米粉等碳水化合物含量高的固体食物。

2、发育时期尤应注意预防肥胖

对于儿童、少年、青春期的孩子要保证矿物质的充足供给，多选用含热量低而富含蛋白质、矿物质及各种维生素的食品，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼、蔬菜、水果等。

推荐食谱

黄瓜拌绿豆芽

材料

黄瓜100克，绿豆芽200克，盐、葱花、姜丝、醋、香油各适量

做法

1、绿豆芽去根，洗净，在沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2、将绿豆芽、黄瓜丝盛入盘中，撒上盐、葱花、姜丝拌匀，再浇上醋，淋适量香油，拌匀即可。

功效

绿豆芽富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，消脂通便，利于健康减肥。

白菜黄瓜拌豆腐丝的做法

　　夏天的时候，很多人都喜欢吃白菜心黄瓜拌豆腐丝，有空多学习做法，也能做出这道美味的凉拌菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的白菜黄瓜拌豆腐丝的做法，不妨一起动手试试吧!

　　白菜黄瓜拌豆腐丝食材准备

　　白菜黄瓜拌豆腐丝做法步骤

　　1.豆腐丝改刀成小段，

　　2.黄瓜和大葱分别切丝，

　　3.白菜只选取菜心部分，切丝，

　　4.将三种食材入盆，加1小勺盐，

　　5.加1汤匙生抽，

　　6.加1汤匙醋，

　　7.加半汤匙香油，

　　8.加1小勺白糖，

　　9.拌匀即可。

　　白菜黄瓜拌豆腐丝的营养价值

　　白菜的营养价值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　黄瓜的营养价值

　　1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

　　2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

　　3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

　　7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

　　豆腐丝的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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