潮州砂锅香菇鸡肉粥的做法

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潮州砂锅香菇鸡肉粥的做法

  潮汕的砂锅粥很有名,许多人都喜欢吃砂锅香菇鸡肉粥,学习简单的做法,在家就能做出美味的香菇鸡肉粥啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅香菇鸡肉粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  砂锅香菇鸡肉粥食材准备

  砂锅香菇鸡肉粥做法步骤

  1.将鸡全腿洗净。

  2.切成小块。

  3.把鸡腿肉焯烫。

  4.捞出控掉水份。

  5.将香菇清洗干净。

  6.切成小片。

  7.将煮锅的水烧热后倒入鸡腿肉,大火煮开,撇去上面的浮沫。

  8.将生姜磨成细泥。

  9.胡萝卜切成小粒。

  10.将米淘洗干净。

  11.煮肉的汤开锅后净香菇片,姜末,胡萝卜倒入。

  12.加入大米,煮开。

  13.再次撇掉上面的浮沫和多余的鸡油。

  14.转小火盖上盖子煮一个半小时左右。

  15.待粥变的粘稠时加入盐搅匀。出锅前加入胡椒粉和香葱即可。

  砂锅香菇鸡肉粥的营养价值

  鸡肉的营养价值

  1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

  2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。

  3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。

  4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

  5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

  6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

  7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。


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