凉拌藕丁健康又好吃的做法

　　凉拌藕丁这道菜很多人都爱吃，喜欢的小伙伴，可以学习做法，自制健康又好吃的凉拌藕丁。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌藕丁的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌藕丁食材准备

　　凉拌藕丁做法步骤

　　1.准备好所有材料;

　　2.把藕，胡萝卜，木耳，青红椒切丁;生姜葱切丝;西红柿把皮削掉做花，肉切丁;

　　3.锅加水烧开，加几滴油，放入藕丁：

　　4.放入毛豆搅拌煮一下;

　　5.放入木耳;

　　6.胡萝卜稍煮一会;

　　7.所有材料都煮熟了，放青红椒，捞出;

　　8.放在凉水中快速冲凉;(有冰块的可以放在冰块中口感更脆)

　　9.沥干水分，后倒入盆里，

　　10.大蒜捣碎;

　　11.锅内放油烧热，放生姜，葱，花椒，豆豉爆香;

　　12.倒入上步爆香的豆豉;

　　13.加入黒白芝麻;

　　14.蒜蓉;

　　15.西红柿丁;

　　16.加入盐，糖，白醋，芝麻油;

　　17.搅拌均匀;

　　18.装盘，

　　莲藕的简介

　　莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。

　　莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

川味凉拌藕丁的简单做法

　　川味的凉拌藕丁是一道很开胃的菜肴，深受人们的喜爱，而且做法简单，在家也能做出美味的凉拌藕丁。下面是92妈妈育儿网为你整理的川味凉拌藕丁的做法，不妨一起动手试试吧!

　　川味凉拌藕丁食材准备

　　川味凉拌藕丁做法步骤

　　1.莲藕去皮后切成小块儿。

　　2.放电饭锅里煮20分钟。

　　3.捞出晾凉。

　　4.葱切花，蒜舂成蒜泥。

　　5.把藕放进小盆儿里，加上所有的调味料拌匀即可。

　　莲藕的选购方法

　　1.选择颜色微黄没有异味的

　　莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

　　2.选择通气孔较大的

　　可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3.选择内外没有损伤的

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

　　4.选择藕节粗且短的

　　藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

　　5.选择藕节间距长的

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

　　6.选择外形饱满的莲藕

　　莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

　　7.尽量挑选带有湿泥土的

　　没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

　　8.莲藕颜色不能要很白的

　　市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

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