凉拌藕丁的家常做法有哪些

　　凉拌藕丁是很美味的一道凉菜，喜欢吃的可以学习做法，买食材就能做出好吃的凉拌藕丁。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌藕丁的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌藕丁食材准备

　　凉拌藕丁做法步骤

　　1.藕切成丁，泡在水里，防止氧化

　　2.水开后，放入藕丁，焯三分钟

　　3.捞起沥水，加入胡椒粉，辣椒、生抽

　　4.浇上热油拌均。

　　莲藕的营养价值

　　1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。

　　2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

　　4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

川味凉拌藕丁的简单做法

　　川味的凉拌藕丁是一道很开胃的菜肴，深受人们的喜爱，而且做法简单，在家也能做出美味的凉拌藕丁。下面是92妈妈育儿网为你整理的川味凉拌藕丁的做法，不妨一起动手试试吧!

　　川味凉拌藕丁食材准备

　　川味凉拌藕丁做法步骤

　　1.莲藕去皮后切成小块儿。

　　2.放电饭锅里煮20分钟。

　　3.捞出晾凉。

　　4.葱切花，蒜舂成蒜泥。

　　5.把藕放进小盆儿里，加上所有的调味料拌匀即可。

　　莲藕的选购方法

　　1.选择颜色微黄没有异味的

　　莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

　　2.选择通气孔较大的

　　可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3.选择内外没有损伤的

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

　　4.选择藕节粗且短的

　　藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

　　5.选择藕节间距长的

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

　　6.选择外形饱满的莲藕

　　莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

　　7.尽量挑选带有湿泥土的

　　没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

　　8.莲藕颜色不能要很白的

　　市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

凉拌藕丁美味又实惠的做法

　　莲藕的营养价值很高，在夏天许多人都喜欢吃凉拌莲藕，我们可以学习简单的做法，自己做美味又实惠的凉拌莲藕。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌藕丁的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌藕丁食材准备

　　凉拌藕丁做法步骤

　　1.莲藕去皮切丁

　　2.放开水里煮2-3分钟断生

　　3.捞出来放冷水里

　　4.拍好蒜，干红椒切碎，倒适量的醋

　　5.把油烧开后，直接倒碗里，一份爽口的酸辣蒜油就做好了，味道特别的爽口

　　6.把藕丁捞出来，加适量的盐，倒入酸辣蒜油

　　7.拌匀即可

　　吃莲藕的好处

　　1、抗衰防癌

　　鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

　　2、安神宁心

　　莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　3、祛痰止咳

　　现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

　　4、化瘀

　　古籍说：“藕汁，能消瘀血不散”。所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

　　5、止血

　　藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

　　6、润肠通便

　　莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　7、补血生肌

　　莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

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