砂锅酸菜白肉的制作方法图解

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砂锅酸菜白肉的制作方法图解

  酸菜白肉是一道很开胃的菜肴,喜欢吃的可以学习简单的制作方法,在家用砂锅也能做出好吃的酸菜白肉。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅酸菜白肉的做法,不妨一起动手试试吧!

  砂锅酸菜白肉成品图

  砂锅酸菜白肉食材准备

  砂锅酸菜白肉做法步骤

  1.做酸菜白肉首先要准备好酸菜,我的是自己淹的,也可以从外面买现成的。

  2.五花肉,肥瘦相间的。

  3.把五花肉下锅煮到用筷子能插透就可以了,捞出晾凉,需要2个小时,要提前煮出来,放在冰箱冷藏更好哦。切十来片薄片,尽量切薄点。

  4.把酸菜切细丝,越细越好哦,这样口感好,把厚的菜帮部分先从中间劈开再切。

  5.先在炒锅里放一点点油,下两个干红辣椒,把切好的酸菜炒一下。

  6.放在干净的砂锅里,把切好的肉片码在超好的酸菜上面,把砂锅放满水,盖上盖大火十五分钟。

  7.打开盖把粉丝放进去再煮3分钟,出锅前放盐、胡椒粉。

  8.好了。

  砂锅酸菜白肉的营养价值

  酸菜的营养价值

  1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

  2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。

  3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

  4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

  5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

  白肉的营养价值

  1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。

  2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。

  3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。

  4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。


砂锅酸菜炖猪蹄怎么做好吃

砂锅酸菜炖猪蹄怎么做好吃

  酸菜炖猪蹄是非常好吃的一道砂锅菜,喜欢吃的可以学习做法,在家做好吃又健康的酸菜炖猪蹄。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅酸菜炖猪蹄的做法,不妨一起动手试试吧!

  砂锅酸菜炖猪蹄食材准备

  砂锅酸菜炖猪蹄做法步骤

  1.首先将猪蹄砍成块、葱白切段、姜切片、鱼酸菜斜刀切片。

  2.锅中倒入清水,下入猪蹄,淋入适量白酒,焯出血水,捞入凉水中洗净。

  3.锅中放入油,下入葱白段、姜片,加入八角,煸香,接着将猪蹄倒入锅中,翻炒至颜色微黄,淋入适量料酒、老抽,加一勺白糖,翻炒上色,加一勺盐调味,倒入清水,与猪蹄相平为宜,煮开后,倒入砂锅中,煲一个小时。

  4.锅中放入油,下入鱼酸菜,翻炒出香味,倒入煲好的猪蹄中,再接着煲二十分钟,使其更加入味。

  砂锅酸菜炖猪蹄的营养价值

  酸菜的营养价值

  1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

  2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。

  3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

  4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

  5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

  猪蹄的营养价值

  猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

  猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

  在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

  骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。


砂锅酸菜羊肉的好吃做法分享

砂锅酸菜羊肉的好吃做法分享

  酸菜羊肉是人们很喜欢吃的一道食物,我们可以学习简单的做法,在家用砂锅就能做出好吃的酸菜羊肉。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅酸菜羊肉的做法,不妨一起动手试试吧!

  砂锅酸菜羊肉食材准备

  砂锅酸菜羊肉做法步骤

  1.主料:酸菜、羊肉、青红尖椒辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、鸡精,味级鲜

  2.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

  3.把青红尖椒洗净切小丁

  4.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末

  5.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

  6.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味

  7.加青红尖椒翻炒出辣味

  8.加羊肉末翻炒均匀

  9.加少许盐

  10.加味级鲜翻炒均匀

  11.加鸡精

  12.翻炒均匀即可

  砂锅酸菜羊肉的营养价值

  酸菜的营养价值

  1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

  2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。

  3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

  4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

  5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

  羊肉的营养价值

  1.每100克羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,钙15毫克%,磷168毫克%,铁3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,胆甾醇70毫克%。

  2.羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。

  3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。


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