凉拌鲫鱼怎么做美味又健康

　　凉拌鲫鱼是人们很喜欢吃的凉拌菜，有时间可以认真学习做法，自己做美味又健康的凉拌鲫鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌鲫鱼的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌鲫鱼食材准备

　　凉拌鲫鱼做法步骤

　　1.拍一个集合，这条鱼是老公钓的土鲫鱼，肉质非常紧，市场上的饲料鱼吃起来会比较松散，本人还是建议弄条土鲫鱼

　　2.先把鲫鱼背上像我这样划几刀，两边都要划，这样子是为了等会腌制好进味

　　3.盐适量，大家可以估计着放，我鲫鱼比较大，所以放的多一点，但不要放太咸了，因为后面蘸汁吃就会咸，均匀的抹在鱼身上

　　4.一点点味精，也跟刚才一样抹在鲫鱼身上

　　5.料酒两瓶盖，也是均匀的抹在鱼身上

　　6.葱白切下来，然后大概切丝，像这样子，其实应该用大葱的，可是我忘了买大葱，所以就用小香葱代替，切好就塞鱼肚子里

　　7.花椒用几颗同样塞鱼肚子里

　　8.大蒜切片塞鱼肚子里

　　9.姜切片塞鱼肚子里，我切了几片塞鱼刀口那里，也可以不这样，放好就不管它了，让它自己腌制2小时，也可以更久

　　10.香菜一点，把香菜梗切下来

　　11.香菜梗切碎，留香菜叶，稍微切一下，等会好点缀，一点花椒，切点香葱

　　12.小米辣切碎，这个比较辣，看你自己能不能吃辣，能吃就可以多一点，我是川妹子，所以我用了这么多，这就已经很辣了，然后把二荆条也这样子切

　　13.这时候我们要做汁了，先拿出一个小碗，倒入两汤匙生抽

　　14.我这倒多了点，放点味精在里面

　　15.两到三小时过后，把鱼拿出来放在蒸隔上蒸十五分钟，蒸好就乘在盘子里

　　16.蒸鱼的时候我们坐上炒锅，锅里放油

　　17.油烧到八成热就放入花椒，

　　18.切好的辣椒倒入翻炒

　　19.调好的生抽汁倒入锅中，香葱，香菜梗倒入锅中，再倒点开水勾兑起来，翻炒好了就可以关火浇在鱼身上

　　20.浇上了之后就把香菜叶点缀在鱼身上，这样子就可以了，很漂亮的一道菜!

　　吃鲫鱼的好处

　　1、增强抗病能力:鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

　　2、通乳催奶:鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。

　　3、美容:鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

小米椒凉拌鲫鱼——温中健胃除湿

小米椒是我们生活中很常见的一种食材，小米椒是可以和很多的食材搭配制作食用的，小米椒拌鲫鱼是一种很常见的做法，但是很多的人都是对怎么制作不是很了解，所以每次都是在饭店里面买来吃，其实这道菜的制作方法是比较的简单的，一起来学习一下吧。

小米椒凉拌鲫鱼的食材和调料：

鲫鱼、花椒、姜、蒜、香葱、香菜、花生米(黄飞红麻辣花生)、小米椒、白糖、醋、花椒粉、酱油

小米椒凉拌鲫鱼的的家常做法

一、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐(多放点，直到感觉水有点咸)

二、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米(这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎)

三、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。

四、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。

五、不着急吃，可以翻面再浸浸。

家常美食小贴士：

如果想鱼肉更嫩滑一些，可煮3分钟，即刻关火，浸5-10分钟再捞起。

我们是食用鲫鱼是有很好的健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿功效，食用可以很好的补充蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等营养成分。适合一些脾胃虚弱，少食无力的人群食用的。而小米椒能温中健胃，能用于治疗食欲不振，有消食助消化。

上面就是为大家介绍的关于小米椒凉拌鲫鱼的家常做法了，这是我们家常非常不错的一道菜，不仅是非常的美味，而且营养价值也是很高的，食材都是比较便宜的，家常食用是非常合适的，我们可以结合自己的口味增添一些食材的。

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