菌菇豆腐汤的做法美味又营养

　　这道汤菌菇豆腐汤是绝对高营养、低脂肪的，做法简单易做，是一道老少皆宜，吃起来美味又营养的家常菜。下面一起来看看菌菇豆腐汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作菌菇豆腐汤的食材

　　菌菇豆腐汤的做法步骤

　　1.嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。

　　2.白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。

　　3.锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。

　　4.放入嫩豆腐用大火煮沸。

　　5.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。

　　6.撒葱花煮开即可出锅。

　　豆腐不能放葱的原因

　　豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。吃豆腐不能放葱，这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。

　　有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

　　豆腐好吃的做法推荐

　　一般适合老人小孩吃，老人小孩不适合吃得过于油腻，大家可以搭配黑木耳、白菜、玉米、香菇，都是非常好的。

　　做法一：

　　1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀!

　　2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!

　　3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

　　4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

　　5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

　　6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

　　7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

　　8、加入酱油和味精。

　　做法二：较复杂

　　原料：

　　豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

　　做法：

　　准备阶段：

　　1、将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。

　　2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。

　　3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

　　下锅：

　　4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。

　　5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

　　色泽：略带红色，青红交替。

　　特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

牡蛎菌菇豆腐汤——恢复疲劳美容养颜

牡蛎是我们餐桌上常见的一种海产品，味道是非常的鲜美和容易消化，牡蛎受欢迎也是因为牡蛎的功效，女性食用是有一定的美容养生的作用，而男性朋友食用可以提高房事能力，所以下面就是学习一种牡蛎的简单做法。

牡蛎菌菇豆腐汤

材料：牡蛎、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小葱、花雕酒、盐、麻油。

做法：

(1)我们在把所有的食材清洗干净后，要沥干水分，然后就是将香菇切成片，把秀珍菇对半开，生姜切成丝，把小葱切成末，豆腐切成小块。

(2)炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒，至菌菇出水变软后放入姜丝。

(3)大火把汤煮开后转小火焖七八分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

(4)放入牡蛎，加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，放少许麻油，撒上葱花，就可以装盆出锅了。

功效：香菇、秀珍菇可以很好的补充身体所需要的一些维生素和矿物质，能很好的恢复疲劳，增强体力，豆腐可以很好的补充身体钙质，而牡蛎中含有大量的磷，可以帮助身体更好的吸收钙质，牡蛎中含有精氨酸，可以提高精子的质量，促进荷尔蒙的分泌，增强生殖功能。牡蛎本身就是非常的有营养，再搭配上香菇、秀珍菇和豆腐，使得这款汤品更加的美味，更加的营养滋补，大家喝经常一些能够恢复疲劳，美容养颜。

看了上面的介绍，相信大家对于牡蛎的做法也是有了很好的了解和认识了，牡蛎是一种非常滋补营养的食材，所以对于这种食材我们也是需要多了解一些相关的做法，大家是可以自己回去制作尝一尝，做出美味的菜肴。

推荐阅读：

1. 牡蛎菌菇豆腐汤——恢复疲劳美容养颜