紫薯汤圆的家常做法简单易学

　　紫薯的营养价值是很高的，用来制作成汤圆的做法也是很不错的，而且做法简单易学，赶紧学起来吧。以下是紫薯汤圆的做法介绍，欢迎阅读!

　　制作紫薯汤圆的食材

　　紫薯汤圆的做法步骤

　　1. 紫薯蒸熟用勺子压成泥，放入糯米粉加入水和成面团。

　　2. 动手包汤圆了。

　　3. 包好的汤圆。

　　4. 包的太多了放冰箱里储存下次吃。

　　5. 漂亮的紫薯汤园，看着都流口水了。

　　不能吃紫薯的人群

　　一般人群均可食用，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

　　孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。

　　产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。

　　宝宝能吃。紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。

　　挑选小紫薯的方法

　　1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

　　2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

　　3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

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紫薯汤圆馅的做法图文步骤

　　紫薯馅的汤圆也是很好吃的，而且做法简单易学，不妨试一下哦。下面一起来看看紫薯汤圆馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作紫薯汤圆馅的食材

　　紫薯汤圆馅的做法步骤

　　1.紫薯去皮蒸熟压成泥

　　2.待凉后，搓成若干小球备用

　　3.糯米粉中加入适量清水

　　4.用筷子搅均

　　5.然后直接用手揉捏成团，再揉圆

　　6.面团静置一会儿，准备工作都做好了

　　7.开始包汤圆：先揪二个大小差不多的小面团，用手握圆

　　8.然后放在左手心，用右手轻轻压在两个圆球，两双交搓滚动面团，就成为二个小汤圆了

　　9.再分别将刚搓好的小汤圆压扁后，放上一个紫薯小球

　　10.将糯米白面团包住紫薯

　　11.再用图8的方法，将两个包好紫薯的面团，搓成汤圆

　　12.依次搓好全部的紫薯汤圆

　　13.锅中烧好开水

　　14.再轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中，再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈(减少粘黏)后，加盖大火

　　15.锅中水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火

　　16.待锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，待汤圆全部浮起，表明汤圆全熟了

　　17.分别盛入碗中，趁热开吃

　　紫薯汤圆馅的制作小贴士

　　1、下汤圆：需开水入锅，一个一个放，不要一次性全部丢入锅中，以免粘黏

　　2、水开后：跟煮水饺一样，需添加1~2次清水，待汤圆全部浮起，才可食用

　　3、可以根据喜欢更换其它馅料

　　4、汤圆是黏食：一次不要多食，以免吃多不易消化

　　秋天吃紫薯的好处

　　抗氧化

　　紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。

　　养肝护肝

　　研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。

　　预防心脑血管疾病

　　经常食用紫薯可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。

　　通肠助便

　　紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，从而能够达到通肠助便的功效。

　　此外，食用紫薯还可以起到抗癌、补血，以及抗疲劳的功效。

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酒酿紫薯汤圆的做法详细教程

在汤圆粉里面加入紫薯的做法，色彩绚丽诱人，碗里漂浮着的酒酿，飘出醉人的香味，很好吃哦。以下是酒酿紫薯汤圆的做法介绍，欢迎阅读!

　　制作酒酿紫薯汤圆的食材

　　酒酿紫薯汤圆的做法步骤

　　1.准备好糯米粉和紫薯。

　　2.准备好糖桂花、花生和酒酿。

　　3.紫薯洗净、切片;入微波炉叮熟，压成泥状备用。

　　4.花生入微波炉叮3分钟，去皮、捣成粉状;加入糖桂花、熟油、面粉;混合拌匀成馅。

　　5.紫薯泥同一半糯米粉混合，和匀成粉团。

　　6.另一半糯米粉单独和好成粉团。

　　7.两种颜色粉团混合起来。

　　8.分成若干小剂子。

　　9.汤圆面包入花生馅。

　　10.分别包完全部汤圆。

　　11.锅中水烧开，下入汤圆;煮开点入冷水;如此三次，煮至汤圆浮起在水面。

　　12.倒入酒酿，煮开即可。

　　吃紫薯能减肥吗

　　只有适量吃的话是能够帮助减肥的，但是吃多了不但不能减肥，还会增肥。

　　1.紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具有特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

　　2.紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　3.紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞?蠨NA的合成和癌细胞的生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　4.红薯有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜,可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥健身的作用。

　　5.硒被科学家称之为人体微量元素中的抗癌之王。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的抗癌之王。

　　紫薯的功效作用

　　抗突变

　　紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

　　护肝

　　大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

　　对心血管病作用

　　花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

　　保健功能

　　紫薯里含有20%左右的蛋白质，其中包括18种氨基酸，和容易被人体消化。另外，紫薯里含有大量药用价值高的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗的作用，被人们称为第七大必需营养素。

　　纤维素含量高

　　可以促进肠胃的蠕动，排出粪便中的致癌和有毒物质，保持肠胃的通畅，防止胃肠道疾病的发生。

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