凉拌核桃花的家常做法图解

　　凉拌菜的做法是多种多样的，用核桃花制作出来的凉拌菜也是很不错的。下面一起来看看凉拌核桃花的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌核桃花的食材

　　凉拌核桃花的做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.核桃花提早2天用温水浸泡，期间换几次清水，

　　3.核桃花放入汤锅，加适量清水煮开，小火焖煮30分钟，换水，再重复煮30分钟，

　　4.捞入大碗，

　　5.青红椒切碎，蒜头切碎，加盐搅拌入味，

　　6.青红椒蒜末放入大碗，

　　7.用勺子煮些花椒油，去除花椒，

　　8.趁热浇在青红椒上面，

　　9.加些先抽，醋搅拌好，

　　10.装盘即可上桌。

　　核桃花的食用方法

　　一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。

　　核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。

　　山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

　　核桃花拌香椿

　　原料：核桃花、香椿苗、红辣椒

　　调料：盐、味精、香油、鸡精

　　制作方法：

　　1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

　　2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。

　　3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。

　　核桃花炒腊肉的做法

　　原料：

　　腊肉 核桃花 青、红椒 盐 白糖 味精 姜片 蒜片 葱段 花椒面

　　做法：

　　1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟，取出后洗净，切成粗条;

　　2、核桃花泡发后洗净，放入锅中煮5分钟，取出洗净备用;

　　3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。

　　4、锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。

　　核桃花面包

　　材料

　　中种面团：310公克，高筋面粉508公克 ，新鲜酵母19公克 ，主面团：120公克 ，水78公克 ，细砂糖35公克 ，盐6公克 ，橄榄油51公克 ，核桃72公克，内馅：400公克，装饰：适量

　　做法

　　1.将中种面团所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面团到完全扩展阶段。

　　2.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

　　3.将所有主面团材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小块放入缸中一起搅拌，成团后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

　　4.将作法3的面团分割成每个55公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。

　　5.将作法4松弛好的面团压成圆形，将20公克麻糬包入面团中间，并且把口封紧。

　　6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。

　　核桃花炒腊肉

　　材料

　　腊肉100克，核桃花(色泽乌黑，有清香味)150克，青、红椒各30克。调料色拉油50克，盐8克，味精8克(此处不能用鸡精，会破坏核桃花和腊肉的本味)，糖5克。

　　做法

　　1、腊肉洗净，放入沸水中大火煮10分钟至熟，取出后洗净浮沫，切成长5厘米、宽0.3厘米的条;核桃花洗净;青、红椒洗净，切成长5厘米、宽0.3厘米的条。

　　2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟，取出洗净备用。

　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟，放入青、红椒条大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后出锅，装盘即可。

芦笋凉拌核桃仁——清热解毒补气血

核桃是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，还可以有提高免疫力的效果，对于增强体质来说是不错的选择呢，还可以补脑益智，核桃仁的食用方法有很多，下面就来介绍芦笋凉拌核桃仁的做法，可以补气血排毒。

芦笋凉拌核桃仁

食疗功效:定喘润肠、增强免疫

营养价值:氨基酸、硒、镁、锰、非蛋白质含氮物质、天门冬氮酸

适宜人群:适宜腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、须发早白、虚劳咳嗽、小便频数、体弱多病等患者食用

禁忌人群:患有痛风者不宜多食

所需材料

主要食材芦笋、核桃、辣椒、盐、香油

做法

1芦笋洗净，切段;红椒洗净，切片。

2锅中入水烧开，放入芦笋、红椒焯熟，捞出沥干水分。

3将焯好的芦笋红椒装盘，加盐、香油、核桃仁一起拌匀即可。

功效与作用

核桃有活血祛瘀、润肠通便的功效，可用于经闭、痛经、癓瘕痞块、跌扑损伤、肠燥便秘等。芦笋对心律不齐、疲劳症、水肿、排尿困难、胆结石、肝功能障碍和肥胖等病症有一定的食疗效果。核桃仁拌芦笋有清热解毒，生津利水，补肾、固精强腰、润肠通便的功效。这样的食疗方法可以有补肾的作用，还可以润肠通便，对于缓解痛经啊或者是润通便有一定的帮助，还可以活血化瘀哦，赶紧试试这些养生食谱吧。

关于芦笋凉拌核桃仁的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，清热解毒补气血排毒，而且还可以有健脑益智的作用哦。是一道很有营养的保健食谱，赶紧试试吧。

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