老干妈煎肉的制作方法教程

　　五花肉在煎之前先用老干妈辣椒腌制，经充分煎制后，肥而不腻，非常好下饭。以下是92妈妈育儿网整理的老干妈煎肉做法，赶快学着做一下吧!

　　老干妈煎肉食材介绍

　　老干妈煎肉的详细步骤

　　1.把五花肉洗净切成肉片，土豆切片，蒜苗切段，姜蒜切片，

　　2.芝麻黑桃碎

　　3.锅里放少许油，把土豆片炒制九成熟装碗备用

　　4.热锅放肉翻炒

　　5.肉炒出油在放花椒，姜，蒜，中火煸炒

　　6.在放红油豆瓣，白糖少许煸炒

　　7.炒至肉大量出油，肉颜色两面黄，大约九成熟，在加芝麻黑桃碎翻炒

　　8.在放土豆片，蒜苗大火翻炒

　　9.在放老干妈翻炒

　　10.翻炒均匀

　　11.装盘上桌了

　　椒盐煎肉的做法

　　材料

　　五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒

　　{五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。}

　　准备：

　　1.将五花肉洗净并沥干水分。

　　2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)

　　3.鸡腿菇切片备用。

　　做法：

　　1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

　　2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

　　3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

　　4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。

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