山药炖羊肉的做法图文教程

　　在冬天里吃羊肉炖山药可以暖和身体，对于体胃虚寒的人，羊肉炖山药可以很好的调节。92妈妈育儿网给大家分享了山药炖羊肉的做法，快来试试吧。

　　山药炖羊肉食材准备

　　山药炖羊肉的制作过程

　　1.葱切段，姜切片，花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少许

　　2.羊肉横断纤维切薄片，这样更容易熟烂

　　3.铁棍山药洗净去皮，切段

　　4.( ⊙ o ⊙ )!羊肉片下开水锅，焯烫去掉血，捞出放入砂煲

　　5.倒入开水

　　6.放入葱姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻

　　7.加陈皮和山楂片(放山楂片是为了让羊肉更容易熟烂)

　　8.加几个红枣，大火烧开后，盖锅盖，小火慢慢煮半个小时，

　　9.加入少许盐(不要过早加入盐，这样羊肉会柴)

　　10.加入山药，

　　11.继续盖盖煮至山药软糯，关火用胡椒粉和鸡精调味即可。

　　小贴士

　　羊肉要把纹理切段，这样才易熟烂，口感也好

　　不要过早放盐，待羊肉熟烂加入盐，再放山药

　　加入山楂片，可以让肉跟容易熟烂

　　山药炖羊肉的简单做法

　　原料

　　羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、盐、胡椒粉、水醋适量。

　　做法

　　1、首先就是要把材料准备好，羊排用清水洗净，然后切成小块，莲子泡发好，去芯就可以。

　　2、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。

　　3、此时山药去皮切块，再烧一锅水。

　　4、水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。

　　5、大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐。

　　6、再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。

山药炖羊肚：益胃、补肺、滋肾

做法

羊肚300克、山药200克切块，放入沙锅中，加葱、姜、盐、料酒、适量水，烧沸后用文火炖至羊肚熟烂，调入味精即成。

功效

本药膳取其益胃、补肺、滋肾之功效，口渴、多饮、糖尿病、老年肾动脉硬化等症适。

山药的药膳小故事

有关山药的由来，还有一段动人的传说。在很古时代，有两个国家发生战争，强国官兵将弱国军队追进大山，将所有出山的道口派重兵把守，企图使弱国军队断绝粮草，主动投降，达到不战而胜的目的。几个月后，强军官兵料定敌方多半饿死，活着的也只能奄奄一息，于是整天喝酒作乐，放松了戒备，坐等弱国人前来投降，不料一日从山上冲下一支部队，杀得毫无戒备的强国军队人仰马翻，血流成河，弱国军队反败为胜。

原来，弱国军队饥饿之时，在漫山野中找到一种植物地下块茎，煮食后味甜耐饥，他们还将吃不完的晒干贮存，而马又能吃到这种植物的藤叶，在庆功会上，他们给这种植物起名为“山遇”，意为兵败断粮之时“穷山奇遇”。这里的“山遇”就是今天的山药，因此在我国某些地方，今天仍称山药为“山芋”。

山药原产于我国，品种繁多。如济南的“长山药”、北京的“白货山药”、浙江的“黄岩山药”、四川的“牛尾苕”、台湾的“赤国薯”，其中尤以河南的“怀山药”最负盛名。古时，豫北的孟县、温县、博爱、沁阳一带，为“怀庆府”所辖，盛产山药，品质优良，为山药之王，既是食用的佳蔬，又是入药的道地药材，与怀地黄、怀牛膝、怀菊花一起并称为“四大怀药”，有“怀参”之美誉，至今不但行销全国，还远销国外，每年出口量达百余斤。

山药炖羊排——健脾养胃

山药炖羊排是非常出名的药膳，我们都是也是知道山药和羊排本来就是非常的滋补的，我们这俩种食物再搭配在一起也是非常的有效果的，而且味道是非常的不错的，口感也是比较的有特色的，下面我们就是一起来看看这道菜肴的详细的做法吧。

材料

羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

做法

1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会，然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢。

我们食用这道菜是可以很好的补充我们的身体的蛋白质和氨基酸，而且山药炖羊排中含有我们人体所需的多种微量元素，我们经常食用山药炖羊排也是能够很好的起到健脾胃和补气的作用，能够很好的养胃，尤其是对于身体虚弱的人来说更是适合多食用一些。

上文就是为大家介绍的经典的山药炖羊排的做法，这道菜的做法也是比较的简单的，食材也是只是需要山药和炖羊排，我们经常食用是有很好的养生保健的作用的，能够很好的提高我们的身体免疫力，还能够很好的驱寒养胃。

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