清蒸猪脑的做法具体步骤

　　蒸猪脑具有很高的营养价值，对于人们的身体健康是十分有益的。以下是92妈妈育儿网整理的清蒸猪脑做法，赶快学着做一下吧!

　　清蒸猪脑食材介绍

　　清蒸猪脑的详细步骤

　　1.清水冲洗，去筋膜。

　　2.洗净的猪脑，装盘。

　　3.准备姜、蒜

　　4.剁成沫

　　5.加酱油、几滴麻油搅拌均匀

　　6.用汤匙浇在猪脑上面腌入味

　　7.上蒸锅蒸15—20分钟，熟透即可。

　　蒸猪脑的饮食宜忌

　　蒸猪脑不是一道特备常见的菜品，但是它在治疗相关疾病上有一定的作用。所以它有时可作为药物的辅助物。

　　在治疗相关疾病上有独特的功效 ，眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。在疾病治疗上，它对现代医学起一定的补充作用。例如，镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目、增智作用。除此之外，它对于偏头痛也有一定的效果，在日常生活中，偏头痛是比较常见的疾病。偏头痛以女性患者居多，但到目前为止，发病原因还不明确，一般人认为与颅脑血管的舒缩障碍、生化改变、遗传、内分泌紊乱及饮食过敏等因素有关，精神过度紧张、焦虑、激动等也常会诱发偏头痛。注意平时饮食可有效预防和减缓偏头痛，其中天麻蒸猪脑就是一套不错的食疗方案。除此之外，需要特别注意的是，猪脑也不能多吃。特别是如果身体上没有特别不适的地方，猪脑是不宜多吃的。

清蒸猪脑髓——增强免疫力头脑聪明

猪肉是我们餐桌上必备的食材，他的营养价值高，而且还可以补血补虚，而且吃法有很多。其实猪身上很多地方都是宝贝哦，比如说猪肝，猪大肠，还有猪耳朵等等的。今天我们来说说猪脑吧，看看清蒸猪脑髓的做法。

清蒸猪脑髓

材料：山药25克、猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

做法

1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。

2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。可以看出的是经常食用猪脑的话不仅可以补脑，增强记忆力，而且还可以减少脑细胞的坏死，减少痴呆问题的发生，而且这样搭配食用的话还可以补充蛋白质，对身体健康有好处的。

介绍了清蒸猪脑髓的具体的做法以后大家也都了解了如何制作了吧，平时的适合我们可以让我们的餐桌变得活跃起来，尝一尝平时很少吃的食物不仅可以促进食欲，而且还可以补充营养，增强免疫力，补脑健脑。

清蒸猪脑的制作步骤图解

　　蒸猪脑有很高的营养价值，而且它味道鲜美，大多数人能吃也喜欢吃。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的清蒸猪脑做法，欢迎参考。

　　清蒸猪脑食材明细

　　清蒸猪脑做法具体步骤

　　1.材料只有一样那就是猪脑

　　2.把猪脑装入盆中洗干净。

　　3.用手轻轻的把猪脑的猪血管去掉，再进行第二次冲洗

　　4.清洗过后的猪脑加入调味料。用勺子搅拌均匀

　　5.腌制好猪脑放入清蒸20分钟

　　6.成品图

　　7.蒸猪脑成品图

　　小贴士

　　洗干净把猪脑的血管去掉。

　　蒸猪脑的食材清洗

　　民间很流行这样一种说法，吃脑补脑之说。其实也不无道理，例如猪脑，其营养价值包含钙、磷、铁等，这些物质都比猪肉多，而这些物质恰恰是人体大脑所需的营养物质，所以食用有很好的健脑功效。但是吃猪脑之前要把红经一根跟挑掉，很是麻烦。其实洗猪脑很简单，只要记住其中的小窍门就OK了。

　　洗猪脑的步骤：

　　将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用

　　牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。全部时间加起来，决不超过3分钟。

　　洗猪脑小贴士：

　　1、开水是越开越好。

　　2、一定要浸泡一分钟。

　　猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一

　　些大酒楼和饭店的。家庭中一般还是人工清洗。所以掌握上述方法还是相当重要的。

推荐阅读：

1. 清蒸猪脑髓——增强免疫力头脑聪明
2. 清蒸猪脑的制作步骤图解