蒸开胃猪脚的简单制作方法

　　猪脚中含有大量的胶原蛋白，能延缓皮肤的衰老。其中蒸猪脚咸鲜味美，香辣爽口，吃起来十分开胃，是一道不错的美容佳品哦。下面献上92妈妈育儿网整理的蒸猪脚做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　蒸猪脚食材清单

　　蒸猪脚的制作步骤

　　1.将猪脚剁去脚趾，剁成方块状。

　　2.锅中烧热水，放入猪脚焯水，沥干备用。

　　3.在猪脚中放入适量盐、味精，抓匀腌制。

　　4.将酱辣椒、小米椒剁成细米粒状，放入碗中。

　　5.加入蒜茸、姜末、黄灯笼辣酱、味精、蚝油、蒸鱼豉油、米酒、油拌匀做成开胃酱。

　　6.猪脚放入蒸碗中，将开胃酱浇在猪脚上。

　　7.猪脚放进蒸锅，大火蒸30分钟，猪脚蒸至软烂出锅，装盘时撒上葱花即可。

　　小贴士

　　1.处理猪脚时一定要小心，也可以买已经处理好的猪脚。

　　2.蒸制猪脚时火功一定要足，必须蒸烂。猪脚用筷子夹，刚好离骨即可。

　　3.酱辣椒制法：把新鲜青辣椒放进腌泡菜的老坛子的泡菜水中，密封7天即可食用，泡好后的辣椒为黄色。

　　煮猪脚容易烂的小诀窍

　　煮猪脚不是一件容易的事情，刮猪毛很费时费力，然后要去掉猪脚的腥味，最后也要考虑将猪脚快速煮烂。其中刮毛以及怎么将猪脚煮烂，是比较多人烦心的问题，猪脚煮半天都没烂，咬也咬不动。也有不少人清楚怎么快速将猪脚煮烂，可以总结为两点，加醋以及放进压力锅中煮。加入醋是能将猪脚煮烂，不过用压力锅煮出来的猪脚味道和口感不太好。

　　92妈妈育儿网总结了3点能让猪脚快熟煮烂的方法，第一点，加醋;第二点，加入山楂;最后一点，加入木瓜。

　　煮猪脚的时候加醋是很普遍的做法，醋除了能让猪脚快速煮烂外，还可以提升猪脚的口感，吃起来没有那么油腻，不过用黑醋才奏效。除了黑醋，用山楂和木瓜也能起到同样的效果，不过很少人会在煮猪脚的时候加入山楂和木瓜，因此92妈妈育儿网在这简要介绍用黑醋令猪脚快速煮烂的做法，一起感受一下：

　　1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。

　　2、瓦煲中加入黑醋、甜醋、辣椒、蒜头以及清水，将姜拍扁后也倒入锅中，加热。

　　3、锅中加入加一茶匙的黑麻油，放入猪脚。先大火煮滚，转中火炖一个小时。

　　4、之后，再加入冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时就可以了。

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