红烧罗非鱼简单又美味的做法

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红烧罗非鱼简单又美味的做法

  红烧罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,且刺非常少,适合小孩子和老年人吃。你想了解红烧罗非鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  红烧罗非鱼所需食材

  红烧罗非鱼的做法步骤

  1.罗非鱼洗净,用料酒、盐、姜片腌制10分钟

  2.锅中放入少量油,加入肥肉丁煸出肥油。

  3.待肥肉呈淡黄色,放入罗非鱼煎。

  4.锅中加水至与鱼平齐,加入老抽。

  5.加入泡好的干香菇

  6.加入切好的蒜头,大火烧开。转小火炖至汤浓稠。

  7.尝一下味道,加入适量盐和鸡粉,装盘,装饰上香菜即可。

  小贴士

  1. 煎鱼之前记得用厨房纸把鱼上的水吸尽,便不会油花四溅了。

  2.使用肥油来煎鱼,让口味更香。

  3.干香菇很提味,强力推荐哦~

  红烧罗非鱼的功效和作用

  罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。而罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

  罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

  罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

红烧罗非鱼家常做法

红烧罗非鱼家常做法

罗非鱼,隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科。该属原产于非洲,有600多种,目前被养殖的有15种,是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了红烧罗非鱼家常做法,希望对大家有帮助!

食材用料

罗非鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,老干妈辣酱,花椒,大料

红烧罗非鱼的做法

1.去养鱼池钓鱼,过程省略。

2.洗净,切斜十字花,备好葱姜蒜红辣椒,花椒大料盐,老干妈香辣酱。

3.热锅煎至金黄色,把备料一次倒入锅中,加水。

4.中火把汤汁焅尽。

5.关火起锅,色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。

罗非鱼的功效与作用

有助于儿童身体发育。

罗非鱼的营养价值

1.罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

罗非鱼的选购

肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的存储

洗净擦干后,用保鲜膜包好,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

罗非鱼的食用方法

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

2.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

3.罗非鱼洗鱼的窍门:

(1)将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;

(2)如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;

(3)加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可去除苦味;

(4)鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

红烧罗非鱼怎么做好吃又营养

红烧罗非鱼怎么做好吃又营养

  罗非的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和蛋白质,常见的做法是红烧。以下是92妈妈育儿网整理的红烧罗非鱼做法,赶快学着做一下吧!

  红烧罗非鱼食材介绍

  红烧罗非鱼的详细步骤

  1.把鱼洗净在鱼身上切几刀

  2.锅内热油下鱼煎

  3.煎黄一边后把鱼番过来煎另一边

  4.煎两边都好后下姜和蒜在鱼旁边爆香

  5.往锅内加水

  6.加点生抽

  7.盖上盖子大火煮到收汁

  8.开盖下葱出锅。

  小贴士

  在热油的时候就往锅内撒上盐,这样煎鱼的时候那个油就不会四处贱。

  罗非鱼的食用效果

  1.罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

  2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

  3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

  4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

  5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

  6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

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