红烧罗非鱼怎么做最有营养

　　红烧是很多最爱的鱼类烹调方法，简单易学，而且味道美汤汁浓。其中红烧罗非鱼就深受人们的喜爱。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧罗非鱼做法，欢迎参考。

　　红烧罗非鱼食材明细

　　红烧罗非鱼做法具体步骤

　　主料罗非鱼1000克辅料姜1块大葱1根大蒜适量料酒3勺盐1勺糖2勺步骤

　　1.罗非鱼洗净，一定要将腮彻底清除，这个鱼的土腥气特别重。

　　2.平底锅内倒入油，烧热，将鱼两面煎黄。

　　3.倒入清水，加入老抽。

　　4.加入盐、姜片、料酒。

　　5.加入糖。

　　6.加入蒜瓣。炖至汤汁收浓即可出锅，出锅前加入鸡精。

　　小贴士

　　1、罗非鱼的土腥气特别重，所以一定要将腮彻底去除，料酒也要多加。

　　2、盐可以早放，省的不好入味。

　　3、加那么多蒜是因为我喜欢吃红烧蒜头，你要不喜欢就少放吧!

　　红烧罗非鱼的营养价值

　　想要烹饪罗非鱼给宝宝吃的家长，需要特别注意的是，鱼一定要烧透。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。如果经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。红烧罗非鱼不但可口美味，还有很高的营养价值。红烧罗非鱼的营养价值如下：

　　1、蛋白质

　　蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

　　2、维生素

　　鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。

　　3、矿物质

　　鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

红烧罗非鱼家常做法

罗非鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了红烧罗非鱼家常做法，希望对大家有帮助!

食材用料

罗非鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，老干妈辣酱，花椒，大料

红烧罗非鱼的做法

1.去养鱼池钓鱼，过程省略。

2.洗净，切斜十字花，备好葱姜蒜红辣椒，花椒大料盐，老干妈香辣酱。

3.热锅煎至金黄色，把备料一次倒入锅中，加水。

4.中火把汤汁焅尽。

5.关火起锅，色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。

罗非鱼的功效与作用

有助于儿童身体发育。

罗非鱼的营养价值

1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

罗非鱼的选购

肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的存储

洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。

罗非鱼的食用方法

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

3.罗非鱼洗鱼的窍门：

(1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

(2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

(3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

(4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

红烧罗非鱼怎么做好吃又营养

　　罗非的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和蛋白质，常见的做法是红烧。以下是92妈妈育儿网整理的红烧罗非鱼做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧罗非鱼食材介绍

　　红烧罗非鱼的详细步骤

　　1.把鱼洗净在鱼身上切几刀

　　2.锅内热油下鱼煎

　　3.煎黄一边后把鱼番过来煎另一边

　　4.煎两边都好后下姜和蒜在鱼旁边爆香

　　5.往锅内加水

　　6.加点生抽

　　7.盖上盖子大火煮到收汁

　　8.开盖下葱出锅。

　　小贴士

　　在热油的时候就往锅内撒上盐，这样煎鱼的时候那个油就不会四处贱。

　　罗非鱼的食用效果

　　1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

　　2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

　　3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

　　4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

　　5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

　　6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

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