红烧鲅鱼的制作步骤图解

　　鲅鱼是很受欢迎的家海鱼之一，营养丰富，刺少肉厚，肉质鲜美，很多家庭都喜欢用红烧的方法来烹制。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧鲅鱼做法，欢迎参考。

　　红烧鲅鱼食材明细

　　红烧鲅鱼做法具体步骤

　　1.鲅鱼洗净

　　2.准备好葱姜

　　3.锅中放油，放入大料炒香

　　4.放入鲅鱼煎一下

　　5.放入糖及醋

　　6.放入葱姜

　　7.放入盐及酱油

　　8.放入热水炖20分钟。

　　小贴士

　　这个要放热水或开水，不要放生冷的水，否则肉会变紧。

　　红烧鲅鱼的美味做法

　　材料：

　　鲅鱼，茄子，葱一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，盐20克，糖15克，醋少许，料酒少许，生抽少许。

　　做法：

　　1、鲅鱼去内脏处理干净，放少许盐、料酒、葱、姜，腌制鲅鱼。

　　2、准备小料：番茄酱、花椒、葱姜蒜。

　　3、热油放，腌制好的鲅鱼煎制金黄色。

　　4、另起锅，热油，先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅，再倒入番茄酱少许、白糖，炒制。

　　5、加温水、少许生抽、醋、盐，大火烧开，做番茄汁。

　　6、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制，汤汁浓稠即可关火。

　　7、出锅装盘。

红烧鲅鱼的做法及配料_正宗红烧鲅鱼的做法

没有故事，单纯馋了，现学现卖

用料

• 鲅鱼 2条
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 辣椒段 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许

做法步骤

1、鲅鱼处理干净切掉鱼头（也不能吃就扔掉了）

2、鲅鱼切段，不能太薄

3、锅里油五成热鲅鱼放里面两面煎金黄，轻点翻，鱼肉容易碎掉

4、放入葱姜蒜，料酒生抽老抽翻炒

5、放入辣椒段加入适量水炖

6、水开放入白糖，适量盐，水开过程中鱼翻两次

7、收汁放入香菜末，红烧鲅鱼好了

小贴士

东北菜精髓可能就在那个适量吧，个人口感不一样真没办法具体多少克

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

红烧鲅鱼——保护骨骼补血益气

鲅鱼是我们很熟悉的一种食物，是我们经常会吃到的一种食物了，吃起来的味道是非常不错的，是非常鲜美的，而在各种各样的烹饪方法中，实际上最好的吃法就是红烧鲅鱼了，也是最经典的一个吃法，那么红烧鲅鱼怎么样呢，一起看看红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的材料

鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。

红烧鲅鱼的做法

鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜，洗涤收拾清洁。在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段。鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。猪五花肉切片。水发香菇洗净，抹刀切片备用。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。下入肉片、香菇片煸炒。烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。下入炸好的鲅鱼段，移小火曼烧至熟烂入味。加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

红烧鲅鱼的食用功效

红烧鲅鱼这道菜是非常不错的，首先吃起来的味道很好，而且最重要的就是食用的功效是非常强的，鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生，对于我们的骨骼健康是很有帮助的，同时还可以通过吃红烧鲅鱼来补充大量的蛋白质，是可以帮助我们补血益气的。

上面给大家介绍了红烧鲅鱼的吃法，能够发现红烧鲅鱼是非常美味的一种食物，首先吃起来的味道是非常不错的，而且还能起到不错的养生效果，首先是可以帮助我们保护骨骼健康的，同时还能很好的补血益气，所以在平时我们就应该去多吃。

推荐阅读：

1. 红烧鲅鱼的做法及配料_正宗红烧鲅鱼的做法
2. 红烧鲅鱼——保护骨骼补血益气
3. 红烧鲅鱼——延缓衰老明目护眼
4. 红烧鲅鱼怎么做_怎么炖鲅鱼好吃不腥
5. 红烧鲅鱼——缓解贫血抗衰老