美味红烧鲅鱼的做法推荐

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美味红烧鲅鱼的做法推荐

  红烧鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,深受很多人的喜爱。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲅鱼的做法,快来试试吧。

  红烧鲅鱼食材准备

  红烧鲅鱼的制作过程

  1.鲅鱼清洗去掉内脏等杂质表面划口

  2.加料酒、姜丝、盐腌制10分钟

  3.锅中倒油烧热放入鲅鱼煎制,煎至表面焦黄盛出

  4.另起锅倒少许油葱姜炝锅

  5.倒入老抽、、加盐、糖适量水

  6.然后放入煎制过的鲅鱼

  7.炖至汤汁基本收干

  8.放入少许香菜即可出锅小贴士鲅鱼先煎制再炖口感会好些。

  红烧鲅鱼的家常做法

  原料:鲅鱼600克。

  辅料:大葱15克,姜10克,大蒜5,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒2克。

  制作

  1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。

  2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热。

  3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好。

  4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀。

  5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油。

  6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以。

  7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

美味红烧鲶鱼的做法推荐

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  鲶鱼的做法是多种多样的,其中红烧鲶鱼是广东省传统的汉族名菜。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲶鱼的做法,快来试试吧。

  红烧鲶鱼食材准备

  红烧鲶鱼的制作过程

  1.鲶鱼杀好,用盐腌制两次。

  2.准备好的辅料都切好。备用。

  3.把所有辅料都倒入锅里炒香。然后倒入鲶鱼。

  4.加水,倒入菇,一起煮熟。最后加味,起锅。

  小贴士

  鲶鱼先用盐,腌制一下,然后再用清水洗净。再用少许盐,再腌制一下。这样做的鱼没有腥味。

  红烧蒜仔鲶鱼做法

  原料:鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱

  调料:辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋

  做法:

  1、 鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段,用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味

  2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段

  3、锅做热放入油,待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出

  4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味

  5、这时放入辣酱

  6、快速煸炒出香味和红油

  7、放入煎好的鲶鱼

  8、加入足量的水,大概以将将末过鱼为准大火烧开后,烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟。

  9、放入红绿彩椒块

  10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅

  小贴示:

  鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋,效果更好。

美味红烧鳊鱼的做法推荐

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  鳊鱼又称武昌鱼、团头鲂,它的鱼肉非常鲜嫩,经过红烧之后,鱼皮更是香脆而鱼肉又嫩滑,吃起来真是幸福感满满。以下是92妈妈育儿网整理的红烧鳊鱼做法,赶快学着做一下吧!

  红烧鳊鱼食材介绍

  红烧鳊鱼的详细步骤

  1.鳊鱼1条,洗净,背上划花

  2.热油锅,放入姜片,放入鱼

  3.两面煎黄

  4.放入料酒,糖,老抽,水

  5.收汁,出锅

  小贴士

  鱼洗净是,要把谁沥干。

  家庭版红烧鳊鱼的做法

  食材准备:

  红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉

  制作步骤:

  1、将鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒,腌制15分钟右右;

  2、将青红椒切丁,姜切丝备用;

  3、锅中热油,下鳊鱼煎至两面金黄;

  4、爆香姜丝;

  5、在锅里放入清水,调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖,开煮;

  6、煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁;

  7、汁收到差不到的程度时,鱼起锅,再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可。

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