排骨粥的制作步骤图解

　　猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，用来搭配煮粥，吃起来既营养又美味。92妈妈育儿网给大家分享了排骨粥的做法，快来试试吧。

　　排骨粥食材准备

　　排骨粥的制作过程

　　1. 开阳洗净用开始泡一下

　　2. 芋头洗净切块

　　3. 排骨洗净稍微捏干水分

　　4. 生姜拍扁

　　5. 以上食材放进高压锅，加入洗好的大米和水，放盐。大火烧开上汽，上汽后中火压10分钟

　　6. 煮饭的时候把小白菜洗净切段(小白菜要先泡一下)

　　7. 锅里放油加入葱头小火炒到浅黄，不要炒焦，会苦

　　8. 压10分钟后关火，再等5分钟左右，就可以把高压锅浇水去压。打开锅盖，开火放小白菜，搅拌均匀就可以关火

　　9. 关火后把葱油加入拌匀，加鸡粉拌匀即可

　　10. 美味营养的芋头排骨粥做好了，趁热开吃吧

　　小贴士

　　煮起来大概三口之家的量

　　排骨粥的家常做法

　　材料：

　　猪小排 1-1.5 lbs (切成小块)

　　炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块

　　鱿鱼丝 1/4 杯

　　蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只)

　　干贝 4-5只 (optional)

　　白米 (泰国香米)1杯

　　青葱/葱酥 点缀用

　　调味：

　　黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp

　　盐 1/2 tsp (或根据口味增减)

　　胡椒粉适量

　　做法

　　鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。

　　把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。

　　然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香。

　　然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

　　再炒一盘青菜，午饭就好啦。

　　撒上葱花，开吃!

砂锅干贝排骨粥的制作方法

　　越来越多的人喜欢喝砂锅粥，特别是干贝排骨粥，可以学习制作方法，自己做营养的干贝排骨粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅干贝排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

　　砂锅干贝排骨粥食材准备

　　砂锅干贝排骨粥做法步骤

　　1.准备排骨，干贝，虾仁

　　2.准备胡萝卜，圆白菜，枸杞，红枣，姜片，葱花，香菜末

　　3.把米淘洗干净，胡萝卜，圆白菜切小块，红枣，枸杞，姜片，虾仁，干贝，排骨一同放进高压锅里面，盖上锅盖，先大火煮开，在调成小火慢慢熬

　　4.把粥熬的浓稠，粘粘的感觉，熬熟了再撒上葱花和香菜末

　　砂锅干贝排骨粥的营养价值

　　干贝的营养价值

　　1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

　　2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

　　3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

潮汕砂锅排骨粥的营养做法

　　潮汕砂锅粥是很有名的食物，很多人都喜欢吃砂锅排骨粥，我们可以学习做法，也能做出营养的排骨粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的潮汕砂锅排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

　　潮汕砂锅排骨粥食材准备

　　潮汕砂锅排骨粥做法步骤

　　1.排骨加料酒，姜丝，少许盐腌制

　　2.香菇木耳冷水泡发

　　3.排骨下锅焯去血水

　　4.焯完排骨，洗净，备用。香菇木耳切丝，小葱切末

　　5.砂锅中加入开水，放入姜丝，排骨，炖15分钟。

　　6.放入剩米饭，用勺子压散

　　7.熬到稍微粘稠，放入木耳丝和香菇丝，盐。大火再次煮开。

　　8.开大火，用勺子在锅中顺一个方向搅拌，

　　9.差不多五分钟，就可以了。装碗，撒上葱花即可。

　　潮汕砂锅排骨粥的营养价值

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　大米的营养价值

　　1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

　　2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

　　3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

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