排骨粥的做法具体步骤

　　排骨粥是很多家庭经常做的一道粥品，简单非常简单易学，吃起来美味又有营养。以下是92妈妈育儿网整理的排骨粥做法，赶快学着做一下吧!

　　排骨粥食材介绍

　　排骨粥的详细步骤

　　1. 准备食材

　　2. 香菇切薄皮、姜切丝，大米洗净加水浸泡1小时。

　　3. 瑶柱洗净入锅蒸20分钟，瑶柱蒸过后会很软，鲜味被完全稀放出来。

　　4. 用手将瑶柱细细捻成丝状，瑶柱水不要倒掉。

　　5. 排骨冷水入锅煮开，倒掉汤水并冲去浮沫。

　　6. 将排骨、大米、姜丝，瑶柱和瑶柱水一起放入砂锅中。

　　7. 加入1300毫升的水，也就是米的十倍用量。

　　8. 先大火煮开后转中火，中途要用勺子搅动食材避免米粒黏底，煮至米粒开花时转小火。

　　9. 加入香菇和玉米粒继续焖煮，偶尔搅动食材避免糊底。

　　10. 煮到粥底开始变得浓稠，米粒呈完全开花状，再调入少许盐就好，有了瑶柱已经很鲜，不需要鸡精味精之类。

　　11. 开吃，这个粥真的很美味哦。

　　排骨粥的经典做法

　　材料

　　芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

　　做法

　　1.芋头去皮洗净后，切成丁状备用;排骨用刀子剁成小块状备用。

　　2.取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。

　　3.取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、作法2的材料，继续以中火将汤汁煮滚。

　　4.将白粥和所有的调味料倒入作法3的材料中一起搅拌均匀。

　　5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。

砂锅干贝排骨粥的制作方法

　　越来越多的人喜欢喝砂锅粥，特别是干贝排骨粥，可以学习制作方法，自己做营养的干贝排骨粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅干贝排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

　　砂锅干贝排骨粥食材准备

　　砂锅干贝排骨粥做法步骤

　　1.准备排骨，干贝，虾仁

　　2.准备胡萝卜，圆白菜，枸杞，红枣，姜片，葱花，香菜末

　　3.把米淘洗干净，胡萝卜，圆白菜切小块，红枣，枸杞，姜片，虾仁，干贝，排骨一同放进高压锅里面，盖上锅盖，先大火煮开，在调成小火慢慢熬

　　4.把粥熬的浓稠，粘粘的感觉，熬熟了再撒上葱花和香菜末

　　砂锅干贝排骨粥的营养价值

　　干贝的营养价值

　　1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

　　2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

　　3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

潮汕砂锅排骨粥的营养做法

　　潮汕砂锅粥是很有名的食物，很多人都喜欢吃砂锅排骨粥，我们可以学习做法，也能做出营养的排骨粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的潮汕砂锅排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

　　潮汕砂锅排骨粥食材准备

　　潮汕砂锅排骨粥做法步骤

　　1.排骨加料酒，姜丝，少许盐腌制

　　2.香菇木耳冷水泡发

　　3.排骨下锅焯去血水

　　4.焯完排骨，洗净，备用。香菇木耳切丝，小葱切末

　　5.砂锅中加入开水，放入姜丝，排骨，炖15分钟。

　　6.放入剩米饭，用勺子压散

　　7.熬到稍微粘稠，放入木耳丝和香菇丝，盐。大火再次煮开。

　　8.开大火，用勺子在锅中顺一个方向搅拌，

　　9.差不多五分钟，就可以了。装碗，撒上葱花即可。

　　潮汕砂锅排骨粥的营养价值

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　大米的营养价值

　　1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

　　2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

　　3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

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