家庭版清蒸黄花鱼的做法步骤

　　黄花鱼是一种营养很丰富的鱼类，用清蒸的做法少油腻，味道很清淡也鲜美，对健康非常有利。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的清蒸黄花鱼做法，欢迎参考。

　　清蒸黄花鱼食材明细

　　清蒸黄花鱼做法具体步骤

　　1.新鲜的小黄花鱼摘去头肚里，冲洗干净码在盘子里，放上葱段，姜片，用料酒，盐腌制10分钟

　　2.将盘子放入蒸锅内

　　3.大火蒸10分钟至鱼熟透，如果鱼大的话，时间加长，关火后2分钟再开盖

　　4.倒掉蒸鱼盘内的汁水，滴入李锦记蒸鱼豉油，将饭勺烧热，倒入1勺油烧到7成热，把烧热的油浇到鱼盘上即可~~

　　小贴士

　　1.用料酒盐姜片腌制可以去腥增鲜

　　2.蒸制时间根据鱼的大小调整

　　3.蒸鱼的汤汁一定要倒掉，否则会很腥

　　微波炉蒸黄花鱼的做法

　　原料：

　　黄花鱼1条约210克;鲜姜2片，香葱2根切小段，料酒2勺约15ML，蒸鱼豉油3勺约22ML，细食盐适量，白糖1/4勺。

　　做法：

　　新鲜黄花鱼去鳃及腹内脏物，平放入餐盘，鱼身涂少许细食盐，放两片姜片，腌10分钟。餐盘中加入凉水，水位到餐盘的一半位置，撒入白糖1/4勺，酒料2勺约15ML。用保鲜膜覆盖盘口，用竹签或其他器具在保鲜膜上戳几个小洞，放入微波炉，最大火力微波5分钟。

　　连盘一起取出鱼，掀开保鲜膜，倒出一半盘内汤汁，调入蒸鱼豉油3勺约22ML，撒上香葱段。再次微波1分钟即可食用。

　　制作要领：

　　黄花鱼清蒸最好选择比较新鲜的;蒸前腌鱼用的盐量最好是细盐，盐量与鱼大小成正比，因为还要放蒸鱼豉油，所以盐量比一般烧鱼用的量还要少一点，盐切不可量过多，也不可长时间腌制，太咸了影响鱼的美味。当然，也可依个人口味添加;微波时，保鲜膜一定要戳几个小洞。

家庭版清炖羊肉汤的做法步骤

　　清炖羊肉汤的味道鲜美味，营养丰富，是很受大家喜爱的一款汤。那么，你知道羊肉汤怎么炖好喝吗?92妈妈育儿网给大家分享了清炖羊肉汤的做法，快来试试吧。

　　清炖羊肉汤食材准备

　　清炖羊肉汤的制作过程

　　1.炖羊肉汤，一定要买些羊骨，这样炖出来的汤才好喝。

　　2.把羊肉，羊骨浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　3.锅中加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将羊肉捞出冲洗干净。

　　4.另坐锅倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，旺火烧沸锅开后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5.放入葱、姜。

　　6.放入花椒、桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。

　　7.捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，喜欢吃辣的放点辣椒油。

　　小贴士

　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。

　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。

　　★炖制时可记得要加足水量哦。

　　清炖羊肉汤的家常做法

　　材料

　　羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。

　　做法

　　1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

　　2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

　　3、然后把已经焯好水的羊肉捞出来，用流动的水给它冲洗干净之后，再沥干它的水份。

　　4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

　　5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

　　6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

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